同求指导
所在版块：食全食美 发贴时间：2012-03-28 15:45

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我也是看了帖子心血来潮买了安琪牌和蜜蜂牌，都没有成功，做了三次，分别是偏酸，很多水出来或者只有甜味，没有酒味，或者没味，好像根本就没有长起来。
都没有长毛。

想问的是：
1 米需要压实吗？是应该松松的放入容器（更多空隙留有空气）还是压实越少氧气约好。
2 米占整个容器的比例大概多少比较适合
3 什么原因为导致酒酿偏酸呢？是氧气过多，还是酒药放太多。我的时间都没有过长，都少于36个小时
4 米的含水量和这个发酵过程有没有关系啊？或者酒药需要用水拌匀以后再和米拌匀吗？还是直接撒就可以了。
5 中途需要开盖放进更多的氧气吗？还是一直密封直到24小时候或者更长的时间？
6 酒药开封后还可以继续用吗？会不会增加长毛的几率啊？

谢谢 谢谢啊！ 求解答啊！
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话说 其实用一般的米比用糯米容易 － YoTeAmo 　2012-03-29 12:33 (0 bytes , 171reads )
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同求指导 － gzhwyt 　2012-03-28 15:45 (625 bytes , 227reads )
用蜜蜂牌次次都做成功的，详细回答下 － 七荤八素 　2012-03-30 16:08 (852 bytes , 326reads )
菜鸟来回复下^_^ － °︷Miko﹏ 　2012-03-28 15:56 (585 bytes , 268reads )
谢谢Miko…… － gzhwyt 　2012-03-29 00:02 (10 bytes , 164reads )
哎呦药酒酒药傻傻分不清楚了。。是同个东西，你 － °︷Miko﹏ 　2012-03-28 16:00 (18 bytes , 205reads )
@小叶女贞 － trueif 　2012-03-28 15:33 (0 bytes , 157reads )