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看全能美食秀，偶然也能学到几个家常菜的，比如说，台南风格的清粥小菜。清甜的地瓜粥，搭配上开胃的咸蛋黄蒸肉饼，和去腻的蔬菜，非常适合夏天的一餐。
红薯粥，30分钟就能吃到好粥的密技：
1） 隔夜准备材料：一小把米其实可以煮出一奶锅粥来。大米和糯米的比例是2：1或者1：1。适量地瓜干，用剪刀绞成小粒。
2） 把米和地瓜干洗好，放入密封盒，加水，放入冷藏室过夜。
3） 第二天，取出材料，倒入锅中，按照你喜欢的浓稠程度，再加些水进去。开大火，把水煮开，然后，转小火。
煮粥的时候， 可以准备做肉饼了。往蒸锅里加水，开始烧。
1）250G肥瘦相间的肉浆加草鸡蛋一个，或者大个鸡蛋的2/3。加入适量盐，鸡精，浅色酱油，白酒（推荐玫瑰露）和菜脯碎。用筷子搅拌，基本上打的时间越长，成品吃起来越是鲜嫩。我搅了大概10分钟左右，感觉肉不粘筷子才住手。把拌好的肉放入碗中，离碗口大概1/4。拿把勺，沾水，把表面抹平。
2）取咸蛋黄（高邮的是上上之选）一只，嵌入肉饼表面，表面再淋一些浅色酱
油。
把碗放入蒸锅，蒸上15~20分钟，快出锅时，再浇一小勺白酒上去。
3) 肉入锅的时候，我们可以开始煮菜，我就是拿白水煮了青菜，减肥么。其实清炒一下更好。不过，夏天的青菜总不及冬天的饱满，总归有点蔫哒哒的。
4) 菜煮熟，装饰下盘子，等肉饼熟了，盛出粥来，就可以开动了。完全是家里妈妈做出的味道哦！
不过，我家是爸爸做菜的，无比怀念我家那位堪比伊集院玲同学的妙手神厨美中年。
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