(引用 Taiboplay:最近这个鸡好火啊哈哈哈一个礼拜买了两只了。也有切块装一盒卖的哦。一样价钱。)没买过切块的一样的咩？ [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]61楼
(引用 妮妮叶:在jurong point2楼的fairprice找到了晚上去的时候发现还有好多ge 亲测 拿去卖猪肉的地方可以剁小块 ...)你这边的很多呀我家附近的ntuc每次最多五只 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]62楼
(引用 妮妮叶:在jurong point2楼的fairprice找到了晚上去的时候发现还有好多ge 亲测 拿去卖猪肉的地方可以剁小块 ...)切的时候注意下有一次女佣去买的，切回来根本不是黄黄的，是很白又很大的肉食鸡了！包装袋子还是套的一样的，不知道哪里的问题。有时间的还是，自己回来洗干净，拔一遍毛，再切。还有鸡头，鸡油，在海鲜摊，你不说的话默认去头去尾去多余的油 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]63楼
(引用 Eight:我来新加坡这么久了居然都不知道这种法国老母鸡。看了这个贴和家人说了，去买了一只炖汤下面条，真的是棒棒哒，肉质比甘榜鸡强多了，汤也 ...)不客气喜欢吃就好～感谢反馈，下次碰到物美价廉的好东西再来安利 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]64楼
(引用 redspider2:炖之前我已经把鸡屁股附近最油的那两块皮丢了，还把两块鸡胸肉拆下来，另外炒鸡丁吃。这个黄油是真正的鸡油，香香的，一点都不腻。 炖了...)鸡油千万不要丢做以前洗好去除多余水份直接慢火下锅，真的是一滴油都不需要放的！ [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]65楼
(引用 一米阳光:我是很认真的在发愁以前一直在菜市场买一个uncle的走地鸡， 可是最近这1个多月他家， 包括傍边的其他家， 都没有那种黄黄的走地鸡了。 附...)你拿图问问员工有时候太早可能还没摆上架，太晚可能就没了。 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]66楼
(引用 油菜花开了:为么看了你的回帖我笑了呢我在家附近的NTUC也没见到过，大算再去别间NTUC找找)先问问到底有没有上，超市太早都是买的前一天的东西，可能还没上架 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]67楼
(引用 nddsky:赞图这鸡腿的样子才像家里的鸡煮出来的那种，下次看到一定要买！谢谢分享)买买买已经不买其它鸡了，没买到的话宁肯不吃 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]68楼
(引用 二荆条:发现lz的那只也很肥哈哈)一滴油都木得放不过还是很多油 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]69楼
(引用 redspider2:特意来感谢推荐！昨天炖了清鸡汤，我觉得这个老母鸡是新加坡能买到的最好的了。自己炖的和翡翠小厨的清鸡汤差不多，鸡的肉质和汤味道都不 ...)赞哦清汤炖还可以放点当参，火候到位的话，一点都没中药味，汤很甜的。跟猪肚炖也好喝，不过要多点胡椒，如果有小孩可以放胡椒粒，不会太辣，总之换着花样吃 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]70楼
(引用 Ke33:哇可以嘛？我以为只有盛松可以帮忙切，下次去问问，多谢～)可以的记得检查，别给错了……我家有次拿回来的就不是一种，而且要告诉他们全保留，回来鸡皮小火煎煎出鸡油后再开始做 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (11-25 7:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]71楼
(引用 joannlu83:切的时候注意下有一次女佣去买的，切回来根本不是黄黄的，是很白又很大的肉食鸡了！包装袋子还是套的一样的，不知道哪里的问题。有时间的...)我用淘宝买的鸡骨剪（通用厨用剪刀）剪开的，根本不需要硬剁。本着庖丁解牛的原理，找到骨头和骨头连接处的筋，用厨用剪刀剪开筋就好了。剪的时候就知道这个老母鸡不错，筋很硬。肉鸡，甘榜鸡，筋都是软的。
两个脚剪掉，两个鸡腿剪掉，上面的两个大腿肉剪下来，两个翅膀连着鸡根剪掉。
两块鸡胸肉用中式菜刀刨下来，剩下的就是一个鸡架子了。
鸡架子很软的，随便的厨用剪刀，从中间剪开，然后分成几块，就结束了。
剩下的如果有头和脖子的，稍微用菜刀砍两下，总共10分结束了。
烤鸡也是同样的原理，只是把鸡胸肉手撕成条状，容易吃也可以做salad, 烤鸡操作更快，熟的更容易剪开。[redspider2 (11-25 11:23, Long long ago)]
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(引用 redspider2:我用淘宝买的鸡骨剪（通用厨用剪刀）剪开的，根本不需要硬剁。本着庖丁解牛的原理，找到骨头和骨头连接处的筋，用厨用剪刀剪开筋就好了。...)专业呀赞 [本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (12-4 10:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]73楼
赞！感谢楼主后知后觉才看到帖子，正好看到超市有卖
果然肉和汤都很好
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[佩奇佩奇 (12-4 12:55, Long long ago)]
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(引用 joannlu83:没买过切块的一样的咩？)一样的，包装上也差不多切好的更方便了 [本文发送自华新手机Wap版] [Taiboplay (12-9 7:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]75楼