口水鸡，这次装盘失败了其实味道还不错，应该吧笋铺下面，然后再放鸡块。这样会好看很多。。
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[杜小小 (2-7 17:52, Long long ago)]
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我是点赞的口水 [本文发送自华新iOS APP] [必须的08 (2-7 17:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
半只鸡我买的甘榜鸡，一只12.5大洋。
洗洗加生姜，葱白，几颗蒜拍碎，几粒花椒，一个八角。
然后一起咕噜咕噜大火开了后转中火，一起煮上个10分钟关火。
关火后焖15分钟。
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[杜小小 (2-7 17:56, Long long ago)]
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时间到了捞出来。
泡冰水里面，等差不多冷后把鸡拿出来晾干下。顺便准备调味料（辣椒红油等，我是用的德庄重庆小面调味料），葱碎，还有我喜欢的笋...哈哈哈
噢，鸡汤掏出来一些备用
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[杜小小 (2-7 18:00, Long long ago)]
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然后就切好摆盘吃吃吃啦...
这次有几点不满意：
1，摆盘难看
2，应该加点老抽上色，颜色会更诱人
3，鸡汤留少了些，应该再多100ml的样子
不过味道真不错。
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[杜小小 (2-7 18:21, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]5楼
(引用 杜小小:半只鸡我买的甘榜鸡，一只12.5大洋。洗洗加生姜，葱白，几颗蒜拍碎，几粒花椒，一个八角。然后一起咕噜咕噜大火开了后转中火，一起煮上个 ...)感觉这就是白切鸡的做法啊，只是后面你放辣的的调味，而广式的放姜茸 [本文发送自华新iOS APP] [恬静yi (2-7 18:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 杜小小:然后就切好摆盘吃吃吃啦...这次有几点不满意：1，摆盘难看2，应该加点老抽上色，颜色会更诱人3，鸡汤留少了些，应该再多100ml的样子不过� ...)一看就很好吃口水～～ [本文发送自华新iOS APP] [呼呼怪 (2-7 18:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 必须的08:我是点赞的口水)谢谢点赞我已经被这卖相丑哭了... [本文发送自华新iOS APP] [杜小小 (2-7 18:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 恬静yi:感觉这就是白切鸡的做法啊，只是后面你放辣的的调味，而广式的放姜茸)真的吗？我不会做粤菜..
不过我觉得新加坡的鸡适合做白鸡饭的那种鸡，嫩，滑。
但缺点没有嚼劲，做口水鸡还是要国内的土鸡才香。
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[杜小小 (2-7 18:42, Long long ago)]
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lz知道如果自己准备麻辣调味料的话里面应该放些什么吗？求教 [本文发送自华新iOS APP] [lomo35 (2-7 18:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 呼呼怪:一看就很好吃口水～～)是不错我觉得很大一部分要感谢
德庄重庆小面调味料
哈哈
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[杜小小 (2-7 18:43, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]11楼
(引用 lomo35:lz知道如果自己准备麻辣调味料的话里面应该放些什么吗？求教)我以前也是试过红辣椒油（辣椒粉和油一起的那种）
蒜切碎，加点点水泡，就是简单蒜水。
然后花椒油，香油，酱油，白糖，醋，酱清各一勺。如果对味精不排斥的话加点味精提味。
然后全部和一起，尝尝味道，差什么就加点什么。
也是不错的。
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[杜小小 (2-7 18:56, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]12楼
(引用 杜小小:我以前也是试过红辣椒油（辣椒粉和油一起的那种） 蒜切碎，加点点水泡，就是简单蒜水。 然后花椒油，香油，酱油，白糖，醋，酱清各一勺。...)多谢啦！xmlzj [本文发送自华新iOS APP] [lomo35 (2-7 19:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
我买的口水鸡都被我直接电饭锅煮熟然后沾老干妈或烧烤酱吃了。。不忍直视。。。。 [本文发送自华新iOS APP] [小馋牛 (2-7 21:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 小馋牛:我买的口水鸡都被我直接电饭锅煮熟然后沾老干妈或烧烤酱吃了。。不忍直视。。。。)写错了，甘榜鸡=.= [本文发送自华新iOS APP] [小馋牛 (2-7 21:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 杜小小:真的吗？我不会做粤菜.. 不过我觉得新加坡的鸡适合做白鸡饭的那种鸡，嫩，滑。 但缺点没有嚼劲，做口水鸡还是要国内的土鸡才香。)我可以给点无责任情报吗？有一款山芭盐焗鸡非常山芭，肉紧、油黄、筋弹，离家以后唯一吃到接近土放山鸡的鸡肉。用来撕开做口水鸡绝对赞 [本文发送自华新iOS APP] [必须的08 (2-7 22:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 必须的08:我可以给点无责任情报吗？有一款山芭盐焗鸡非常山芭，肉紧、油黄、筋弹，离家以后唯一吃到接近土放山鸡的鸡肉。用来撕开做口水鸡绝对赞)黄鼠狼跪求细节！哪里可以买 [本文发送自华新iOS APP] [二荆条 (2-7 22:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 小馋牛:写错了，甘榜鸡=.=)哈哈哈还在纳闷呢。电饭煲煮的时候加豆瓣酱和一些酱油调色 也是很好吃 [本文发送自华新iOS APP] [杜小小 (2-7 22:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
(引用 二荆条:黄鼠狼跪求细节！哪里可以买)同求...哪款？
求图求地址
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[杜小小 (2-7 22:51, Long long ago)]
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甘榜鸡what is that? [janeyy (2-7 23:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼
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