(引用 yanzifei:楼主棒棒哒，口水都流下来啦)吃锅贴一定要配这个酱醋 酱青 大蒜 辣椒酱 青葱 白芝麻 香油。不好意思，倒了一半出去，看着不美观了
　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-25 16:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]61楼

擀皮是个技术活所以这一次我就先放弃教她了，而且今天的面和的还是有点儿粘了，又二次加工了一番。最理想的就是刀切不粘刀，搓条成型。

剂子滚刀切两排，尽量压扁成圆形
　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-25 16:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]62楼

(引用 joannlu83:擀皮是个技术活所以这一次我就先放弃教她了，而且今天的面和的还是有点儿粘了，又二次加工了一番。最理想的就是刀切不粘刀，搓条成型。剂 ...)擀出来的皮要边薄心厚，叠在一起中间会鼓起一个小包，这样捏边儿后才不会太厚，包完后，肚子一定不会破，粘了也不会容易拉破
　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-25 17:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]63楼

包的花式就没强调，包的就最基本款，只要捏紧不露馅就可以了，喜欢花式的可以网上搜，应该会有很多。 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-25 17:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]64楼

总结下前期准备比较重要，所以虽然繁琐了些，但是后面包就会容易很多，至少包到最后，馅没有一点儿出水的状况……吃的口感，却是有菜的清脆和水份。

今天唯一没做好的就是和面的水放的多了一米米，平时都是自来水开着随意加，今天估量的多了些，所以这里修改下500克的面粉配100CC水就差不多了。

回想了下，今天20块的肉馅前后加了大概10小勺的盐，加入白菜后就刚刚好，当然大家口味各不相同，仅做个参考。

总之，做白菜猪肉的馅就是不要出水，不要出水！

因为最后改包了开口锅贴，馅放的多了起来，最后感觉皮要剩下了，所以做了四朵花花！蛮美的，但是口感实在不怎么样，下次可以试试发面的，估计不会差！

最后预祝大家过个美食相伴的新年，来年大鸡大利！
　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-25 17:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]65楼

(引用 joannlu83:总结下前期准备比较重要，所以虽然繁琐了些，但是后面包就会容易很多，至少包到最后，馅没有一点儿出水的状况……吃的口感，却是有菜的清 ...)看着很有食欲啊 妹子手好巧上得厅堂下得厨房啊 　[本文发送自华新iOS APP] [qingtian (1-25 18:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]66楼

(引用 qingtian:看着很有食欲啊 妹子手好巧上得厅堂下得厨房啊)哈哈，谢谢夸奖只能说比我厉害的多的是，人家都低调而已~~~ 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-25 18:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]67楼

(引用 joannlu83:总结下前期准备比较重要，所以虽然繁琐了些，但是后面包就会容易很多，至少包到最后，馅没有一点儿出水的状况……吃的口感，却是有菜的清 ...)妹子真心贤惠充满正能量！ 　[本文发送自华新iOS APP] [缤纷乐2014 (1-25 21:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]68楼

(引用 joannlu83:擀出来的皮要边薄心厚，叠在一起中间会鼓起一个小包，这样捏边儿后才不会太厚，包完后，肚子一定不会破，粘了也不会容易拉破 ...)偶像！！！作为山东大妞，连擀皮儿都不会捂脸遁走。。
包的也好好看，美女手太巧啦～～ 　[本文发送自华新iOS APP] [小馋牛 (1-25 22:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]69楼

(引用 小馋牛:偶像！！！作为山东大妞，连擀皮儿都不会捂脸遁走。。 包的也好好看，美女手太巧啦～～)哈你得到了我华丽丽的鄙视~~~不过，其实也没啥，咱们好多老乡都不会呀……我也是这几年被逼着练会的，两手擀皮确实又累又慢 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-26 8:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]70楼

(引用 缤纷乐2014:妹子真心贤惠充满正能量！)正能量必须满满哒祝你鸡年行大运！ 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-26 8:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]71楼

今天问了下20块就一公斤这样 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-26 8:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]72楼

(引用 joannlu83:哈你得到了我华丽丽的鄙视~~~不过，其实也没啥，咱们好多老乡都不会呀……我也是这几年被逼着练会的，两手擀皮确实又累又慢)我妈已经放弃我了，怎么学都不会。。能帮着捏饺子就不错了=.= 　[本文发送自华新iOS APP] [小馋牛 (1-26 8:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]73楼

楼主真的是上得了厅堂，下得了厨房，NB。[yifeifan (1-26 9:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]74楼

(引用 joannlu83:总结下前期准备比较重要，所以虽然繁琐了些，但是后面包就会容易很多，至少包到最后，馅没有一点儿出水的状况……吃的口感，却是有菜的清 ...)面水比例是2：1左右，500G100CC，谁弄成饺子皮了？举手！
还得放点点盐吧？ 　[本文发送自华新iOS APP] [micomama (1-26 9:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]75楼

楼主真是心灵手巧的典范阿赞，
都不知道饺子还要放花椒水的。[爱游泳的鼠 (1-26 11:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]76楼

(引用 joannlu83:吃锅贴一定要配这个酱醋 酱青 大蒜 辣椒酱 青葱 白芝麻 香油。不好意思，倒了一半出去，看着不美观了 ...)楼主手好巧，擀皮技术太好了。 　[本文发送自华新iOS APP] [我有一根小火柴 (1-27 1:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]77楼

(引用 我有一根小火柴:楼主手好巧，擀皮技术太好了。)这几天擀皮擀到我肩膀要掉了擀完直接抛扔到盖帘的时候，觉得自己都上天了！哈哈哈 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-28 8:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]78楼

(引用 爱游泳的鼠:楼主真是心灵手巧的典范阿赞， 都不知道饺子还要放花椒水的。)一家之谈吧每家口味不同，这个是我妈教我放的，味道不错，最后出来肉质也鲜嫩多汁。妹子可以下次试试 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-28 8:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]79楼

(引用 micomama:面水比例是2：1左右，500G100CC，谁弄成饺子皮了？举手！ 还得放点点盐吧？)哈哈你看的真仔细，赞！我打错了，前面写了250的面配130的水，结果发现多了些。这里还是250的面，不是500 　[本文发送自华新iOS APP] [joannlu83 (1-28 8:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]80楼