(引用 自信灬微笑:福州鱼丸做法：　　 1.将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。 　　 2.将鱼肉剁碎，剁成肉泥， ...)补图 刚才那个帖子怎么上传不了图呢RT

[自信灬微笑 (5-15 12:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼

(引用 熹微:推荐西班牙海鲜烩饭推荐理由是最近很想吃这个也很想试着自己做做。菜谱不是我写的哈，是从下厨房的收藏夹里copy过来的，原作者：Amanda的 ...)好仔细的流程，好有心啊[加菲菲的猫猫 (5-15 12:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼

(引用 加菲菲的猫猫:好仔细的流程，好有心啊)嘿嘿，期待你的美食趴～作为苦逼phd表示做饭比做research好玩多了！ 　[本文发送自华新iOS APP] [熹微 (5-15 13:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼

(引用 功夫熊猫:楼主不是萌妹子么？怎么自称小弟？)我咋没升级呢？ 我昨天查， 我就3695分了。 加上今天这桃儿， 我应该升级了呀。为啥我刚刚查看， 没加进这桃儿的50分呢？ 我要升级， 我要升级！[love962397 (5-15 13:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼

鸡翅这是我从网上学来的~~之后就经常做，几天不吃还总想　
①鸡翅若干 ②放小锅里，加清水，水面刚好没过所有鸡翅。 ③以每2个鸡翅/一茶匙 的比例放入酱油；每2个鸡翅/半茶匙 的比例放入白糖；每4个鸡翅/一黄豆 的比例放入盐。 ④水中放随便两三片生姜，一点胡椒粉，一瓶盖料酒。 ⑤煮到水几乎全变成粘稠汁液就好，期间稍微翻动不要黏锅。 ⑥端出来炫耀。　
升级版更好吃，我通常更喜欢这种做法：
　①还是没毛的鸡翅若干，最好砍一下，每个鸡翅变成三四段即可。如果找不到男生干这个，劈两段问题也不大。 ②鸡翅盛在碗里，以每1个鸡翅/一黄豆的比例放入盐；每4个鸡翅/一瓶盖的比例放入料酒；每4个鸡翅/小半勺的比例放入淀粉（不放也成）；随便放点白糖和酱油。 ③把鸡翅们和调料们翻滚一下，去看15分钟电视，不要睡着。 ④炒锅里放少量油等热，喜欢吃辣就先爆两个辣椒，不喜欢就罢了。 ⑤把鸡翅和调料倒进炒锅，翻炒到金黄色。 ⑥喜欢葱就来点葱，喜欢芫荽就来点芫荽。什么？你问什么是芫荽？就是香菜。 ⑦必须端出来炫耀。
　
　卖相通常不好看，黑乎乎的。。但味道那真是！！！！！吃了的人通通两眼泪流不止啊！！！！做过无数次了，从未失败过！！！哇哈哈


[悼良会之永绝兮 (5-15 13:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼

文思豆腐文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
食材 南豆腐1盒
彩椒半个
食盐适量

香油少许
水淀粉适量
细香葱少许
白糖少许

方法/步骤 红彩椒洗净，切丁备用；将嫩豆腐上面的包装纸撕掉，倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。
有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉；刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好，切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。
切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味；泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下；锅中加入适量水，加少许盐调个味。
再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用；水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去；接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。
把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开；直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌；锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

　
PS: 喜欢的原因：看到顶级厨师里考验刀功时的一道菜，希望有一天自己的刀功也能达到这样。
[小寒 (5-15 13:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼

泡椒炒鸡胗！鸡胗洗干净切小份，拿酱油辣椒油淀粉腌着。
蒜苗切丁，泡椒切丁，青辣椒切丁。
热油，干辣椒蒜蓉姜末爆锅，再放泡椒，再放鸡胗最后放青椒蒜苗！炒炒炒～ 出锅！
　[本文发送自华新iOS APP] [eyes (5-15 13:08, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼

版主大人求抽脸~~~做人体实验~[我是好人别杀我 (5-15 13:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]28楼

(引用 小寒:文思豆腐文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是 ...)寒神，你好给力啊，还有视频[加菲菲的猫猫 (5-15 13:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]29楼

(引用 悼良会之永绝兮:鸡翅这是我从网上学来的~~之后就经常做，几天不吃还总想　 ①鸡翅若干 ②放小锅里，加清水，水面刚好没过所有鸡翅。 ③以每2个鸡翅/一茶� ...)好吃就行嘛[加菲菲的猫猫 (5-15 13:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼

(引用 自信灬微笑:补图 刚才那个帖子怎么上传不了图呢RT ...)图片我还是看不到。。。。。。[加菲菲的猫猫 (5-15 13:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼

(引用 荟公公:我来领个桃纸，喵呜！自从有了娃，十八班厨艺都耍了起来。。。 最拿手的菜有私房大盘鸡，芋头焖鸭，土豆炖牛肉 （图下次有机会po） 推荐...)中国好父母！[加菲菲的猫猫 (5-15 13:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼

(引用 eyes:泡椒炒鸡胗！鸡胗洗干净切小份，拿酱油辣椒油淀粉腌着。蒜苗切丁，泡椒切丁，青辣椒切丁。热油，干辣椒蒜蓉姜末爆锅，再放泡椒，再放鸡胗 ...)泡椒的啊，额，の，(⊙o⊙)…，很好了，非常不错了[加菲菲的猫猫 (5-15 13:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼

(引用 我是好人别杀我:版主大人求抽脸~~~做人体实验~)奉旨抽脸！[加菲菲的猫猫 (5-15 13:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]34楼

(引用 loveice:推荐自己做的蛋糕！师承@ggyt具体做法请参考君之的博客！或者询问我温柔贤惠的师傅～～～喵～ 　 推荐理由：爱心牌！！！ 　 上图～ ...)嗷，看起来好好吃的样子～[放牛花花 (5-15 13:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼

我最拿手的菜，排骨炖土豆~1）排骨先焯一下。是用冷水，就是把排骨放到锅里，加水，然后开火。等水煮开大概不到一分钟吧。关火捞出排骨。 2）然后把锅里的水倒掉，洗干净擦干。不要放油，把排骨放到锅里炒，主要目的是把排骨表面的水分炒干。随便炒个一分钟吧。出锅。 3）然后锅里加油，烧热。加葱，姜还有辣椒炒香，然后放排骨炒炒。放老抽上上色，不用多，大半勺吧。然后放生抽和料酒炒炒。炒个两三分钟后加水，水没过排骨一些。 4）根据自己的口味加点生抽和盐，放小火慢慢炖。我一般用很小的火，炖个一个小时的样子。。。 5）排骨熟了后加土豆切成大块加进去。水少的话就再加点水。自己掌握下，反正要有些汁这道菜菜好吃，但是汁又不要太多。然后再炖。十几分钟后土豆熟了就可以出锅来。 这道菜非常好做，向我这种初学者的水平也可以做的很好。而且很下饭。 手机里没有存图，附上几张在日本吃的豆腐料理的图吧。。。貌似斑竹没有说文字和图片要是同一款。。。看起来其貌不扬，但是真的很好吃！





[fiona_tian (5-15 13:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼

(引用 fiona_tian:我最拿手的菜，排骨炖土豆~1）排骨先焯一下。是用冷水，就是把排骨放到锅里，加水，然后开火。等水煮开大概不到一分钟吧。关火捞出排骨。 ...)好吧，我以为默认就该如此的不过，还是给吧[加菲菲的猫猫 (5-15 13:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]37楼

腊肉蛋炒饭具体步骤：先煮肉，再切丁，再炒饭
　
吃过的都说好吃！

[千堆飞雪 (5-15 13:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]38楼

(引用 荟公公:我来领个桃纸，喵呜！自从有了娃，十八班厨艺都耍了起来。。。 最拿手的菜有私房大盘鸡，芋头焖鸭，土豆炖牛肉 （图下次有机会po） 推荐...)哈哈哈哈江南人爱上了北方菜
推荐 东北菜大集合
http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=170_12644803[小寒 (5-15 13:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]39楼

用腊肠茄汁意面换桃子！苦心钻研终于不会在周末饿得啃桌子了！
材料：意面（$1.95 400g）,茄汁酱（2.6 300g，牌子是Pergo，拼写可能错。。。），蘑菇和青菜（optional，$0.8和$0.85）。以上材料全部来自升松超市，哦对了还有猴年马月从家里背来的腊肠一根
对，你没看错没有盐没有油，因为老子平常不做饭备那玩意儿干啥！
过程：
腊肠切片放锅里加水煮，水开后腊肠里的油也会煮出来，这时放入意面。腊肠里有油也有盐分，茄汁酱也是现成的，所以全部过程不用放油放盐。
意面按照一般程序，大概8-10分钟左右就煮熟了。具体熟的程度请自行嚼一根决定火候，然后控水捞出。（煮好的意面已经吸收了腊肠的盐分，想偷懒的放点橄榄油和pepper就可以开吃了。）
煮完面的水加蘑菇和蔬菜接着煮。蘑菇的味道煮到汤里与肉味混合非常鲜，此时厨艺熟练度上升一级，解锁成就“腊肉鲜菌汤”。
水煮到这会儿应该剩不了不了多少了，剩太多的话要抛弃一部分汤水剩个锅底后按意面比例加茄汁酱。我煮了200g的面用了80g的酱（大概比例）
让材料与酱汁充分混合，收汁出锅(这步比较考验经验和手感，第一次我觉得酱汁有点稀，第二次就收过了做得很干)。浇在面上，打开电影开吃！
煮了一大饭盒，不算腊肠的材料成本是$4, 从前期材料准备（切菜）到煮完收工清理完灶台共耗时1小时。吃了3顿，味道嘛。。。都放了腊肠这种大杀器了能不好吃？！
　
没有留我的成品照，网上找了一张比较接近的图（请大家自行脑补蘑菇和青菜）：


[大草 (5-15 13:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]40楼