(引用 玖玖捌爱爱:没图呀)我木有负责拍啊，图在小空空手里[小诺基亚 (7-16 0:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 Pasiel:那个桂花肿么啦？)姨，我没写完？那个桂花怎么了？[小诺基亚 (7-16 0:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
(引用 小诺基亚:感谢sarina同学提供这次试吃的机会不好意思，我们又迟到了，到的时候已经围了一桌人了，另外一桌版主大人都没入席，直接站在门口等我们。...)你知道为啥本帮菜叫本帮菜吗？哈哈 [本文发送自华新iOS APP] [八萬 (7-16 7:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
(引用 八萬:你知道为啥本帮菜叫本帮菜吗？哈哈)因为是本帮菜[天行 (7-16 8:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
(引用 天行:因为是本帮菜)是本帮！ [本文发送自华新iOS APP] [八萬 (7-16 8:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
(引用 小诺基亚:姨，我没写完？那个桂花怎么了？)同问那个桂花肿么了啊~[Sarina (7-16 8:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼
(引用 Sarina:==============灌水区================)灌水飘过。。[guoguo12345 (7-16 9:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
(引用 Sarina:==============总结区================)【交作业】新加坡式本帮菜－－香满楼上海小厨试吃总结
拜一下先。
OK，周末去试吃了香满楼，传说中的本帮菜~作为上海最近的邻居，很期待~老板娘很热情地给我们准备了巨量的菜（相对我们桌的人数和战斗力来说。。。。对隔壁桌来说可能就是恰到好处的量。。。。），吃的好饱~~
OK 按顺序来点评吧~
首先介绍下本帮菜（其实我也没大概念，所以去问了下度娘。。。）：本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成"海派本帮"之特色。烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
其实这和咱苏帮菜没啥大差别啊~~~（远亲不如近邻啊~~）
所以我来点评还是有发言权的（？）不过我的口味好像已经被某妖某行带的比较重口不那么小清新了（这是后（废）话。。）
废话不多说（说了那么多了。。。），上图~
1号菜，4个冷菜：
1.1 四喜烤麸
烤麸是神马？烤麸就是面筋~面筋是神马？面筋就是是用带皮的麦子磨成的面粉，在水中搓揉筛洗而分离出来的蛋白质~，然后在发酵蒸熟，就是烤麸啦~ 所以这是个高蛋白的好东西~~ 味道甜而不腻~~ 再加上冬笋，作为开胃凉菜味道很不错~
1.2 醉鸡
这个是广受大家好评的醉鸡~ 所谓醉鸡，就是喝醉了的鸡就是浇上酒糟的白斩鸡~ 大家都说好吃~
所以猜猜这个邪恶的筷子是谁的？猜对了有奖！
1.3 五香熏鱼
虽然叫熏鱼，但其实这货是油炸后再红烧出来的。。。这是咱江浙一带过年必备的货，既有炸鱼的酥脆，又有红烧鱼的香甜入味~绝对是好东西哦~
1.4 糖藕
糖藕！尼玛来新加坡这么久终于吃到塞糯米的糖藕了！真好吃啊~~~我果然还是甜党人士啊藕还是要塞糯米拌糖汁最好吃啊~~~~
四道凉菜完毕~上主菜咯
2. 干过土匪呀干锅土匪鸭
据说是老板娘自己研发的菜（不过我还是度娘都了做法。。。），没吃过~~不过味道很好~符合大众口味~~（因为不甜么？）
来笑一个~~
3. 西芹炒虾仁（？是这个名字么？菜单上没翻到。。。）
其实刚上来我还以为是碧螺虾仁，一看貌似是芹菜我只好呵呵了~~~我就吃虾仁~~~芹菜交给别人点评了~~~
虾仁很不错~感觉还是比较新鲜的，虾仁这个东西本来就是吃个新鲜~所以只要新鲜~~就是好吃~~~~
4.京都煲仔骨
卖相很诱人啊有木有~~~这只鸡看起来奥宝会很喜欢吃啊有木有~~~
诶诶说重点，排骨做的很不错~~~很嫩，不像椒盐排条比较难啃，肉质嫩而多汁~处理的很好~一定要挑刺的话就是我还是喜欢更甜的无锡酱排骨~~~（甜党！）
5. 红烧元蹄
这是我最期待的菜之一，毕竟就算在中国出了家乡也很少吃到蹄髈啊~~~
作为从小在同里和周庄附近长大的孩纸~有同里的状元蹄和周庄的万三蹄坐镇，我对蹄髈是很挑剔的~这次的红烧元蹄，整体感觉不够甜，味道偏淡，相信口味清淡的孩纸会喜欢的~（非江浙沪孩纸的说法是不够咸- =果然是异端么？！新鲜蹄髈是要甜的~酱蹄髈才要咸~~）
6. 响油鳝丝
鳝丝！对的！就是鳝丝~~还是新鲜的鳝丝！好感动的~~~
响油鳝丝这个做法其实我没怎么吃过，据天王说这是正确的做法，里面加的是茭白。我家的做法一般是用大蒜切丝炒的~~~鳝丝真的很新鲜~
7.小笼包
小笼包就不说了~~到了新加坡他们就全变种了~~~迄今没吃到对味的~~（不过据说新加坡人喜欢这种味道~~）
8.糖醋松子鱼 （其实就是松鼠鲈鱼~）
哎难得在新加坡吃到松鼠鱼，可惜不是鳜鱼（似乎也买不到~），换成了鲈鱼，肉质肯定没鳜鱼好~做法OK，鲈鱼的肉质还是挺不错的~不足之处是汤汁的颜色偏淡，应该更红，所以吃起来口味偏酸了，甜度不够~（我是甜党请砸死我谁叫我回家每次去饭店必点松鼠鳜鱼呢。。。），话说松鼠鱼是咱苏帮菜的代表呀欢迎大家来苏州吃好吃的松鼠鳜鱼~~~~~
9. 炒年糕
我一向认为是年糕怎么做都好吃的~所以这个炒年糕味道不错只是上的时间很后面导致大家吃了点就摸肚子了。。。。（作为战斗力超强拥有牛排和天行的隔壁桌居然把他们那盆丢给了我们。。。。）
10. 我不知道名字。。。。。。太饱了没喝这个汤。。。放个图给大家看看~~应该是荠菜蛋汤~
荠菜很鲜的所以我猜这个猜会很鲜美~~~
《挖荠菜》这篇课文大家还记得不~~
12.酒酿圆子
酒酿圆子~这个我喜欢~~虽然最后很饱了但还是喝了两碗~~~有点偏甜，但甜甜的我喜欢。。。。。。。。。。
最后吃的肚子都鼓起来了~~~好满足~~~总结下来给我印象最深的是食材很不错都很新鲜~~在新加坡想吃到很新鲜的食物真的不容易呢~~~
杯盘狼藉，觥筹交错，鲈鱼自在飞~
最后谢谢老板娘谢谢萨日娜谢谢洗洗踢胃谢谢嗯踢优胃谢谢厨师谢谢发明伟大的中国菜的的仙人们~~~~
[青空 (7-16 17:23, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]28楼
(引用 青空:【交作业】新加坡式本帮菜－－香满楼上海小厨试吃总结 拜一下先。 OK，周末去试吃了香满楼，传说中的本帮菜~作为上海最近的邻居，� ...)明显你们那桌空盘多的多，灭哈哈~~[789456 (7-16 19:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]29楼
(引用 789456:明显你们那桌空盘多的多，灭哈哈~~)没吃完的我们都拿你们那边去了哦～～～然后你们还回来个年糕～～～ [本文发送自华新iOS APP] [青空 (7-16 19:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
(引用 青空:【交作业】新加坡式本帮菜－－香满楼上海小厨试吃总结
拜一下先。
OK，周末去试吃了香满楼，传说中的本帮菜~作为上海最近的邻居，�
...)看上去很不错，一定要去试试最想吃烤麸和鳝丝
松鼠鱼看上去还好[gltdaisy (7-17 9:26, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]31楼
(引用 789456:卷啊卷，好有调调的。。。)他也曾经直发过·······惨不忍睹[流氓喵 (7-17 9:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 789456:第一次参加食版活动好海皮~~一出站就看到美女版版 高挑靓丽 好养眼的美人哦~~哈哈，看到美女我总是忍不住口水。进了餐馆感觉卫生还不错，
...)最后那张是松鼠鱼么？感觉……长的略不像啊……我熟悉的松鼠鱼是汤汁颜色更深更浓稠，一般选用鳜鱼，上面撒的也不是花生是松子。鱼做的更立体一些，不是这样软啪啪的摊在盘子里的。
当然哦，我不是上海人，估计我吃的和本帮菜还是有偏差的嘿嘿。
[本文发送自华新手机Wap版]
[滕家的媛媛 (7-17 11:00, Long long ago)]
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(引用 Sarina:==============总结区================)交呀交呀交总结~多图杀呀杀呀杀小喵~都是拿手机拍的，效果肯定和@青空 的单反差别很大啊！
但是呢，作业还是要认真写的！！！据说要图文并茂至少5张图神马的！！！加油！！！
轰轰烈烈~浩浩荡荡~~~蹭吃试吃小分队来到了香满楼上海小厨~~~（离Chinatown mrt很近，非常好找的）
废话少说，还是直接看吃的吧~~~
1. 四喜烤麸， 醉鸡， 五香熏鱼
（个人比较喜欢醉鸡~）
2. 糯米糖藕
糖藕很甜，味道不错。
3. 近看糖藕。
4. 干锅土匪鸭
味道不错。
5. 清炒虾仁。
虾仁很嫩很好吃。
6. 手撕包菜。
我比较喜欢这个菜。不属于上海菜，比较符合大重口味。
7. 京都煲仔骨
8. 红烧元蹄
9. 响油鳝丝
10. 小笼包。（这个我觉得比较一般）
11. 糖醋松子鱼 （其实就是松鼠鲈鱼~）
还不错
12. 咸菜炒年糕
13. 荠菜蛋汤
最后给大家看看菜单~~~
（个人总结，喜欢吃上海菜的同学请果断去试吃吧~！）
[小妖霖霖 (7-17 12:46, Long long ago)]
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(引用 小妖霖霖:交呀交呀交总结~多图杀呀杀呀杀小喵~都是拿手机拍的，效果肯定和@青空 的单反差别很大啊！
但是呢，作业还是要认真写的！！！据说要图文�
...)菜单没发完，补充两张~(感觉价格还是比较实惠的）
[小妖霖霖 (7-17 12:50, Long long ago)]
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(引用 青空:【交作业】新加坡式本帮菜－－香满楼上海小厨试吃总结 拜一下先。 OK，周末去试吃了香满楼，传说中的本帮菜~作为上海最近的邻居，� ...)照片好赞！！！小青空辛苦了！！！！（顺便公布答案~所有邪恶的筷子都是我的！是我是我还是我！！！[小妖霖霖 (7-17 12:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼
(引用 Sarina:==============提议区================)提议一下，这次的总结似乎不够热烈~建议版主督促一下各位抽中试吃的ID们。不要浪费版主的一番辛苦和美意啊~~~
（当然了其实我也是拖延症患者呜呜呜）[小妖霖霖 (7-17 12:57, Long long ago)]
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(引用 小妖霖霖:交呀交呀交总结~多图杀呀杀呀杀小喵~都是拿手机拍的，效果肯定和@青空 的单反差别很大啊！
但是呢，作业还是要认真写的！！！据说要图文�
...)刚才图太多了，光顾着图去了……现在补充一下我的感受~因为我不是上海菜，本身是重咸重辣星人，对上海菜没有神马很大的兴趣和研究。但是据说老板希望他的客户群不仅仅是上海人，而是能让大众喜欢的，所以我从我的大众口味角度来点评一下。
==============以下只是我个人感受=====================
甜类的菜比较不错的有：糖藕（很甜很糯），排骨（嫩），最后的酒酿丸子甜汤（饭后的甜汤很幸福）。
有待改进的有：猪蹄（不够入味），松鼠鱼（偏酸了）
p.s.四喜烤麸（这个菜我不太懂，只能说不合我口味）
非甜类的菜我喜欢的有：鳝丝（在坡县好像没吃到过鳝鱼啊好感动），虾仁（清淡的清炒但是好吃），醉鸡（开头三个凉菜里我比较喜欢这个），干锅土匪鸭（还不错）
有待改进的有：五香熏鱼（我觉得太咸了），小笼包（额，无法形容，不如鼎泰丰的好吃，当然了很多人都觉得其实鼎泰丰的小笼包也很一般）[小妖霖霖 (7-17 13:05, Long long ago)]
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(引用 小妖霖霖:提议一下，这次的总结似乎不够热烈~建议版主督促一下各位抽中试吃的ID们。不要浪费版主的一番辛苦和美意啊~~~ （当然了其实我也是拖延症)我希望大家在两周之内交作业，延期或者不交的话进入食版黑名单~~下次不给吃了，哼！[Sarina (7-17 13:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]39楼
(引用 流氓喵:他也曾经直发过·······惨不忍睹)哈哈哈哈哈哈哈哈哈高端黑你好！[小妖霖霖 (7-17 13:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]40楼
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