鸡蛋的吃法鸡蛋通常是我必备的食物，早餐煮个鸡蛋，方便又健康。
你有哪些做鸡蛋类食物的方法呢？不妨和大家分享一下。
我这里就抛砖引玉了。
1。煮鸡蛋
鸡蛋放在水里煮5到10分钟，看个人喜好，我喜欢稀黄的，煮的时间短一点。
2。煎荷包蛋
油热后打蛋进锅，成型后翻身，自己根据喜好看熟的程度。可以放一点点盐，也可以不放
3。蒸鸡蛋
鸡蛋搅透后放入盐，油，葱，也可以加入一些肉沫，看你喜欢什么了。搅匀，放入微波炉中火5分钟，其实也是看你喜欢什么程度的，自己试验一下就知道时间了。
4。蟹黄蛋
鸡蛋搅匀，放入生姜末，生姜一定要切碎了，充分和鸡蛋绞匀。油热后熄火，倒入加入生姜末的鸡蛋，用筷子不停搅动，在鸡蛋成型后，变干前，装盘，加入醋，搅匀即可。注意，鸡蛋是靠余温熟的，这道菜切忌炒过了，老了就不好吃了。一般下过不到一分钟就可以装盘了。还有，要用筷子搅动，否则结块了就没有那种感觉了。
5。鸡蛋饼
鸡蛋搅匀，加盐，葱，搅匀。油热后将鸡蛋到入锅中，此时不要翻炒，可以将锅轻轻转动，让鸡蛋摊成圆形，成型后用锅铲轻轻的将蛋饼翻过来，收干即可。
6。鸡蛋三明治（这是格格在前面贴的。）
煮几个鸡蛋放在冰箱里，早上拿出来剥皮捣碎然后用蛋黄酱（卡夫奇妙酱就不错）拌匀，放一点盐和黑胡椒（如果喜欢的话），然后摸在面包上，sandwich起来以后放烤箱烤2分钟。热腾腾的，好香好好吃哦。。。可配果汁或牛奶。
7。茶叶蛋
煮几个鸡蛋，把壳敲破，这样做是为了让味道进去。在把这些鸡蛋放入加了盐，茶叶（可以是冲过的茶叶，绿茶，茉莉花茶，菊花茶，什么都行，各有各的味道）八角，桂皮等调味料的水中煮，到鸡蛋上色位置。
好像就这些了，大家看看还有什么鸡蛋的做法，吃法，来说说看。
[安妮 (7-24 16:28, Long long ago)]
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腌制咸蛋，跟腌咸鸭蛋一样方法，味道清淡一些还有可以做菜头馃用。
做法2还可以加上一片奶酪，味道个人感觉更好，热量也更多。
做法7（茶叶蛋）要先把蛋煮到6成熟 才好 “把壳敲破”，否则飞花。而且还要放酱油（非是酱青）。
还可以蒸之（我们家乡的做法）：
打蛋入碗，加等量清水，尽量搅散（葱花，盐，味精酌情随意加减），隔水蒸10分钟，以醋服食。[materialist (7-24 16:49, Long long ago)]
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蛋花汤[香陵居士 (7-24 17:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
烧鸡蛋，火候很难控制，不过烧得确有一番风味儿[pongo (7-24 17:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
还有一种吃法就是生吃.
吃法如下:新鲜生鸡蛋一个,用水洗净外壳,在蛋壳上敲一个一分坡币略小的孔,然后可以用嘴直接对着口喝,也可以拿个吸管吸,根据个人口味还可以加些白糖或盐. 蛋黄吸进喉咙时的感觉实在是妙......
注意: 有人反应生蛋有腥味,但俺从未感觉. 喝前请三思, 喝后请漱口.[nomadic (7-24 17:58, Long long ago)]
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(引用 nomadic:还有一种吃法就是生吃. 吃法如下:新鲜生鸡蛋一个,用水洗净外壳,在蛋壳上敲一个一分坡币略小的孔,然后可以用嘴直接对着口喝,也可以拿个吸...)你不怕他孵出来？[materialist (7-24 18:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
我生吃过,据说能够使人张劲~~~[羊肉泡馍 (7-24 18:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 materialist:你不怕他孵出来？)如果我没记错的话从蛋到鸡要21天, 恐怕它不会在我肚里存那么长时间吧. 最关键的一点,我们一般买到的鸡蛋是孵不出小鸡的,因为那些鸡蛋没有爸爸, 除非种蛋还有可能, 种蛋都是有爸爸的.[nomadic (7-24 18:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
铺蛋（家乡的叫法）先把水烧开，水不用太多，然后把鸡蛋直接打到开水中，这样就成了水煮荷包蛋了，连汤盛到碗中，加入红糖就好。鸡蛋可以不用煮得太老。
我小时候非常喜欢吃这种做法。
据说给病人吃也很好。[临江仙 (7-24 18:53, Long long ago)]
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可以生吃啊到一杯啤酒， 然后把鸡蛋打到里面。 喝了以后晚上biang biang 声！[Guts (7-24 19:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 临江仙:铺蛋（家乡的叫法）先把水烧开，水不用太多，然后把鸡蛋直接打到开水中，这样就成了水煮荷包蛋了，连汤盛到碗中，加入红糖就好。鸡蛋可以...)我也吃过不过，放的是白糖。一般是早饭吃。[安妮 (7-24 19:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
8 生鸡蛋打入冰镇啤酒中，随啤酒服入。[lifeTaster (7-24 19:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
鸡蛋碎子做法: 打鸡蛋入碗,用筷子搅碎,然后倒入水开的锅里(开水瓶的水也可以直接冲),即刻关火,然后加糖,再滴一些香油(麻油),即刻食用
功效:去火,消炎;对喉咙发炎疼痛有特效, 一般喝两三次即可[nomadic (7-24 20:31, Long long ago)]
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(引用 安妮:我也吃过不过，放的是白糖。一般是早饭吃。)我们那里也是加白糖,,一般叫鸡蛋茶虽然一碗鸡蛋茶值不了几块钱, 但在我们那里这可是来招待贵宾的, 一般是德高望重的长辈来访或亲家来人才能喝到的, 也许这是我们那的一种习俗和礼节吧. 你去拜访亲友,如果能喝到鸡蛋茶, 那就会感到很荣幸. 一般人想喝的话就自己煮了,或者生病的时候喝那个. 当然女人做月子一定会喝那个的, 在我家乡.[nomadic (7-24 20:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 nomadic:鸡蛋碎子做法: 打鸡蛋入碗,用筷子搅碎,然后倒入水开的锅里(开水瓶的水也可以直接冲),即刻关火,然后加糖,再滴一些香油(麻油),即刻食用 功...)你真不怕他孵出来？[materialist (7-24 20:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
还有.....1. 鸡蛋饺
鸡蛋打碎, 烙成圆形蛋皮, 包肉馅作成饺子后和豌豆苗煮汤,黄绿相间, 好吃又好看. 不过费工夫的菜, 春节时爸爸才做的.
2. 桂花汤
鸡蛋打碎, 到入快烧好的藩茄汤, 不停搅拌, 蛋凝成桂花大小,悬浮在红色的荡中, 甚是好看, 当然好吃不用说了.
3. (忘名了, 电视上看来的,自己没做过, 大家有空可试试)
鸡蛋一头穿孔,用针刺破蛋黄并搅一搅,泡在酱清里几天, 煮熟后, 蛋白在里, 蛋黄在外,很神奇哦. (不要问我具体做法, 如有人真的尝试做成功了, 不 要忘了分享做法哦.)[Q+Q (7-24 22:02, Long long ago)]
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(引用 materialist:你真不怕他孵出来？)要是能孵出来就好了有蛋又有鸡, 一举两得[nomadic (7-24 22:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
做蛋糕，蛋塔，蛋三文治[Nemo小丑鱼 (7-24 23:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
刀切生鸡蛋！！！听说过，没吃过[筷子 (7-24 23:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 nomadic:我们那里也是加白糖,,一般叫鸡蛋茶虽然一碗鸡蛋茶值不了几块钱, 但在我们那里这可是来招待贵宾的, 一般是德高望重的长辈来访或亲家来人才...)差不多呢。。呵呵，那个时代[临江仙 (7-24 23:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼