还有可以做菜头馃用。

做法2还可以加上一片奶酪，味道个人感觉更好，热量也更多。

做法7（茶叶蛋）要先把蛋煮到6成熟 才好 “把壳敲破”，否则飞花。而且还要放酱油（非是酱青）。

还可以蒸之（我们家乡的做法）：

打蛋入碗，加等量清水，尽量搅散（葱花，盐，味精酌情随意加减），隔水蒸10分钟，以醋服食。