【吃货百科】专业厨师的中餐配料制作大全..
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作者：jpe (等级：2 - 初出茅庐，发帖：50) 发表：2014-05-19 15:05:53　 楼主　 关注此帖评分：
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【吃货百科】专业厨师的中餐配料制作大全..

想做厨师一定得参考, 想自己做点好吃的菜, 一定得参考..

　

www.cookchi.com/配料的制作方法

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作者：materialist (等级：17 - 华新水桶，发帖：21109) 发表：2014-05-29 11:15:07　 2楼
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这是餐馆酒楼的技法，家里做饭恐怕用不到。
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作者：鳄梨的明天 (等级：5 - 略有小成，发帖：487) 发表：2014-05-29 11:35:46　 3楼
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收了。
谢谢！
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作者：DengWei (等级：12 - 登峰造极，发帖：9035) 发表：2014-05-29 21:05:28　 4楼
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不错，学到了。有些简单的可以自己在家里试一试
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作者：小寒 (等级：15 - 最接近神，发帖：10226) 发表：2014-05-29 21:59:43　 5楼
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在 materialist 的大作中提到：
这是餐馆酒楼的技法，家里做饭恐怕用不到。
同意
家里恐怕难以完成
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作者：jpe (等级：2 - 初出茅庐，发帖：50) 发表：2014-05-30 18:28:06　 6楼
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在 小寒 的大作中提到：
同意家里恐怕难以完成
自己改
主要是看底有多深, 很多时候是完全不知道怎么做, 看了之后, 至少知道怎么做了, 就可以在这个基础上实验和根据自己的条件改良了..
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