那个什么汤？直壁小砂锅还不常见

嘿嘿，猪蹄萝卜汤。我是在fairprice home market买的砂锅。猪蹄飞水，然后和白萝卜，红萝卜，一起炖久久，最后熄火时加点盐调味。此时锅里汤还在翻滚，熄火后留在灶上一会。再不用放任何东西。

白萝卜，胡萝卜不能一起吃

有一种说法是胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣 不是完全绝对不能一起吃，对身体并没有坏处，只是这样营养摄取大打折扣了

有一种说法是胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣 不是完全绝对不能一起吃，对身体并没有坏处，只是这样营养摄取大打折扣了

能和不能，两种说法都有都是来自书报网络的知识: 一是不能:红萝卜与白萝卜同煮是不科学的， 因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素， 二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。 因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。 ... 二是能:现在网络上流传红白萝卜不能同吃 主要是说白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素， 它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。 所谓“酵素”，就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中， 它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？实际上，大部分蔬菜当中都含 有破坏维生素C的氧化酶类，但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，不会引起维生 素C的严重损失。

今天午餐又炒螃蟹了。 (more...)

维生素C在高温下也是会损失吧

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我看到益达口香糖了~ O(∩_∩)O~