在je楼下咖啡店吃了一次，相当一般。如图

也用空气炸锅烤过，再水煮，配菜比鱼好吃

这期间用过红鸡（red snapper），金目鲈，鲶鱼，最后发现还是最便宜dory fish好吃。哎以后不折腾了，就dory fish吧。
不过最好吃的还是配菜

发现越便宜的鱼越适合做这种锅。

另外song fish也有卖袋装的冷冻的鲶鱼块。两种我都试过，都可以。主要是这种鱼本身油脂很多，都不能煮太久，会柴。冷冻的煮的时间要更短。

这边裕华的基本我都试过了，感觉很陈，不够香。花椒大红袍的，也是淘宝的，拆箱的时候就香的不得了啦，做菜肯定不会差哈哈。

里面的配料特别简单，我只用葱姜蒜末和郫县豆瓣来炒，之后加水，煮配菜。配菜煮好捞出放在另外的容器。
之后继续煮调味过的鱼（盐，一点淀粉），再把鱼捞出放在配菜上。
从起一锅炒葱姜蒜末和郫县豆瓣，加水调味。煮滚浇在鱼菜锅里。
然后在鱼上面放上一些花椒末，辣椒末，葱碎，香菜碎。淋热油
如果要放干辣椒段，就在热油时炒香捞起放下鱼上，之后油温继续升高再一起淋上去

不买那些调料包，以前我也用，但死咸，有的味道还怪。

冷冻的 。一包800g，白色长条鱼肉

七八块钱一包。餐厅还有卖菜饭的都是这种鱼。
我试过二三十块钱的鲜鱼做，效果不佳，浪费鱼也浪费调料。

这样比较好吃不串味

主要我家都是四川人，重口味习惯了，喜欢清爽的可以适当少浇点。
另外我是煮好放在那边入入味，我老公回来晚，他回来我还加热一下，有些鱼自己会出好多油。如果现做现吃没那么多油

可以点菜，看我会不会做嘻嘻