自制烤鱼在je楼下咖啡店吃了一次，相当一般。如图
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[judychoo (2-3 10:17, Long long ago)]
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于是我自己做了一锅
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[judychoo (2-3 10:18, Long long ago)]
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(引用 judychoo:于是我自己做了一锅 ...)MM是四川淫？这鱼是什么鱼呢？[大禹无奈 (2-3 10:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
。也用空气炸锅烤过，再水煮，配菜比鱼好吃
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[judychoo (2-3 10:21, Long long ago)]
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然后还做过一次沸腾鱼这期间用过红鸡（red snapper），金目鲈，鲶鱼，最后发现还是最便宜dory fish好吃。哎以后不折腾了，就dory fish吧。
不过最好吃的还是配菜
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[judychoo (2-3 10:24, Long long ago)]
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(引用 大禹无奈:MM是四川淫？这鱼是什么鱼呢？)这锅是鲶鱼的发现越便宜的鱼越适合做这种锅。 [本文发送自华新iOS APP] [judychoo (2-3 10:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
卖相真不错楼主做的一手好菜。水煮鱼都看不出是家里做的[Eier (2-3 10:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 judychoo:这锅是鲶鱼的发现越便宜的鱼越适合做这种锅。)鲶鱼哪里有卖的啊？没看到过呢~~~[大禹无奈 (2-3 10:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 judychoo:于是我自己做了一锅 ...)做得比外面卖的好多了请问鲶鱼哪里有卖啊？ [本文发送自华新iOS APP] [松鼠有榛子 (2-3 10:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 judychoo:然后还做过一次沸腾鱼这期间用过红鸡（red snapper），金目鲈，鲶鱼，最后发现还是最便宜dory fish好吃。哎以后不折腾了，就dory fish吧� ...)看上去好好吃的样子啊请问lz辣椒什么的是直接买的调料包吗？哪个牌子的？ [本文发送自华新iOS APP] [lived323 (2-3 10:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 松鼠有榛子:做得比外面卖的好多了请问鲶鱼哪里有卖啊？)盛松另外song fish也有卖袋装的冷冻的鲶鱼块。两种我都试过，都可以。主要是这种鱼本身油脂很多，都不能煮太久，会柴。冷冻的煮的时间要更短。 [本文发送自华新iOS APP] [judychoo (2-3 10:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 lived323:看上去好好吃的样子啊请问lz辣椒什么的是直接买的调料包吗？哪个牌子的？)辣椒淘宝空运的这边裕华的基本我都试过了，感觉很陈，不够香。花椒大红袍的，也是淘宝的，拆箱的时候就香的不得了啦，做菜肯定不会差哈哈。 [本文发送自华新iOS APP] [judychoo (2-3 10:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 judychoo:盛松另外song fish也有卖袋装的冷冻的鲶鱼块。两种我都试过，都可以。主要是这种鱼本身油脂很多，都不能煮太久，会柴。冷冻的煮的时间要�...)好的谢谢楼主 [本文发送自华新iOS APP] [松鼠有榛子 (2-3 10:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 lived323:看上去好好吃的样子啊请问lz辣椒什么的是直接买的调料包吗？哪个牌子的？)没有用调料包里面的配料特别简单，我只用葱姜蒜末和郫县豆瓣来炒，之后加水，煮配菜。配菜煮好捞出放在另外的容器。
之后继续煮调味过的鱼（盐，一点淀粉），再把鱼捞出放在配菜上。
从起一锅炒葱姜蒜末和郫县豆瓣，加水调味。煮滚浇在鱼菜锅里。
然后在鱼上面放上一些花椒末，辣椒末，葱碎，香菜碎。淋热油
如果要放干辣椒段，就在热油时炒香捞起放下鱼上，之后油温继续升高再一起淋上去
不买那些调料包，以前我也用，但死咸，有的味道还怪。
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[judychoo (2-3 10:42, Long long ago)]
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好诱人！妹子厉害！
看照片就看饿了.
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[杜小小 (2-3 11:16, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]15楼
(引用 judychoo:然后还做过一次沸腾鱼这期间用过红鸡（red snapper），金目鲈，鲶鱼，最后发现还是最便宜dory fish好吃。哎以后不折腾了，就dory fish吧� ...)菜鸟求问dory fish在哪里吗？超市卖鱼的那边貌似没看见过dory fish啊[ying1314 (2-5 23:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 ying1314:菜鸟求问dory fish在哪里吗？超市卖鱼的那边貌似没看见过dory fish啊)ntuc冷冻的 。一包800g，白色长条鱼肉 [本文发送自华新iOS APP] [judychoo (2-5 23:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 judychoo:ntuc冷冻的 。一包800g，白色长条鱼肉)原来是冷冻的啊，那应该蛮便宜的感觉餐馆卖的估计也都是这种冷冻鱼了[ying1314 (2-5 23:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
(引用 ying1314:原来是冷冻的啊，那应该蛮便宜的感觉餐馆卖的估计也都是这种冷冻鱼了)是的，很便宜的七八块钱一包。餐厅还有卖菜饭的都是这种鱼。
我试过二三十块钱的鲜鱼做，效果不佳，浪费鱼也浪费调料。
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[judychoo (2-5 23:25, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]19楼
(引用 judychoo:没有用调料包里面的配料特别简单，我只用葱姜蒜末和郫县豆瓣来炒，之后加水，煮配菜。配菜煮好捞出放在另外的容器。 之后继续煮调味过的�...)马克收藏下次也来做做！ [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (2-6 6:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼
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