华新 - NTUC finest的东北五常大米有人买了吗？

作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2016-07-08 07:54:35　 28楼　

煮米饭不要泡直接加一倍的水煮就行。要想吃饱满一些的，按日本传统米饭做法，要先把米搓洗干净，然后冲洗几遍倒掉水，用一块湿布盖半小时，再煮饭。煮饭水切不可加多，水多饭粒就不好吃了

实际上米粒浸泡吸水后有利于炊煮过程中淀粉的糊化～

传统上日本人煮饭是不是要浸泡没有查过资料，但是现在日本米煮饭的 best practice 基本都是要搓洗多遍晾干然后浸泡一段时间再炊煮的。

Zeal without knowledge, is fire without light.

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