传统上日本人煮饭是不是要浸泡没有查过资料，但是现在日本米煮饭的 best practice 基本都是要搓洗多遍晾干然后浸泡一段时间再炊煮的。

眼下最红的稻花香2号即五优稻4号是很晚近才培育出来的品种，应该是1999年从五优稻1号选育而来，所以皇室贡品云云纯属chedan。五优稻1号的父本是日本品种コイヒメ（恋姬？！），父本是松辽4号。松辽4号比较杂，上查三四代是一大堆日本品种。

我自己的职业跟稻米完全扯不上关系的。刚刚又看了一下，发现比较有意思的是五常大米还有很多东北的品种其实不是纯粹的粳稻，它们的祖先里也有我国本土的籼稻，似乎很多都可以追溯到很有名的贵州元阳梯田。猜想东北大米出色的香味，可能与之有关。