把尖椒斜切，要辣就再加点朝天椒。扇贝选大粒的，不要扇贝丁。

放油先炒辣椒，放盐，快炒后拿出来。
重新放油，把切好的蒜头先放,然后放扇贝，放盐，酱油，白酒，或者再加一点葱丝，快炒后，放小半碗水，小火10～15分钟，看汤的味道来决定什么时候把炒好的辣椒入锅在一起炒半分钟。
之后就可以出锅了。