都行吧过滤主要也是因为汤越来越浓，没什么特别的原因，我是没有刻意的去拿漏勺去过滤的，就是收的时候把浮油舀出来，汤倒到收纳盒，剩在锅底的那些料就不要了，因为煮的烂烂的也都没什么味道了，还占地方，一倒在汤里还扑通一声溅的到处都是油！还有油很大，用豆浆里的漏勺会不会很难清洗哇？
我的做法跟你略有不同
我是
1，牛肉洗净飞水。
2.烧水放卤料，药材店有卖，用沙布包好。开了后把飞水后的牛肉放进去煮一个多小时。或电高压锅按牛肉档，然后就关火，等冷了拿起牛肉放冰箱，硬了才切。
我没腌制，先飞水后热汤才放是为了锁住水分，肉味好。如果是做肉汤才冷水下锅。这都是跟方太文大美丽还有个台湾的师傅学的。你可以对比下，看你喜欢哪种。
我一般晚上做，开了高压锅就睡了，第二天一早捞起放冰箱，傍晚就可以吃了。
纯属交流。
1，牛肉洗净飞水。
2.烧水放卤料，药材店有卖，用沙布包好。开了后把飞水后的牛肉放进去煮一个多小时。或电高压锅按牛肉档，然后就关火，等冷了拿起牛肉放冰箱，硬了才切。
我没腌制，先飞水后热汤才放是为了锁住水分，肉味好。如果是做肉汤才冷水下锅。这都是跟方太文大美丽还有个台湾的师傅学的。你可以对比下，看你喜欢哪种。
我一般晚上做，开了高压锅就睡了，第二天一早捞起放冰箱，傍晚就可以吃了。
纯属交流。
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