说到这个，我突然想起个事儿，在这里求教一下。上次有个重庆的亲戚和他的朋友来玩儿，作为东道，就一定要招待。聊着，聊着就谈到吃上面。他们说，他们重庆人，要吃火锅，就一定要吃老油火锅。就是把吃过的火锅油一次一次地重复使用。在重庆，不吃老油火锅，都是不正宗，都是弱爆了。我不信，连问了N遍，真的还是假的，我那个一向以老实持重出名的亲戚都说是真的。
这里再问下重庆或者四川的朋友，是真的吗？
本重庆人表示这是真的... 很多重庆人觉得不是老油味道不好~
本重庆人表示这是真的... 很多重庆人觉得不是老油味道不好~
那么此店家是在回收老油吗？rt
老油回收
第一步：老油回收
一、客人吃完的锅底不准放任何味碟，以及烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁到入含有任何色素和有味道的东西。保证锅底清洁。将油倒入干净的桶内。
二、自然沉淀一个小时后，轻轻取出面子上的油，然后放到灶台烧开、灭菌等即可。
第二步：洗油
由于油用久了或者处理不当，使之颜色发黑时，加入比列为1：2的水，烧开10分钟左右沉淀1个小时，轻轻取出面子上的油，烧开即可。如果颜色还黑就继续洗一到二次即可。
不知道那家具体怎么做的~
一、客人吃完的锅底不准放任何味碟，以及烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁到入含有任何色素和有味道的东西。保证锅底清洁。将油倒入干净的桶内。
二、自然沉淀一个小时后，轻轻取出面子上的油，然后放到灶台烧开、灭菌等即可。
第二步：洗油
由于油用久了或者处理不当，使之颜色发黑时，加入比列为1：2的水，烧开10分钟左右沉淀1个小时，轻轻取出面子上的油，烧开即可。如果颜色还黑就继续洗一到二次即可。
不知道那家具体怎么做的~
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