上班族们，晚上回家做晚餐的吗？大家盖个半小时速成的晚餐楼吧！上班族们平时的晚餐，都是怎么解决呢？我是不大爱在外面吃，所以，下班一般8点左右到家，然后半小时左右把晚餐做好。有加点班的话，一看到家估计超过8点半的话，才会在外面解决。 两个人的晚餐一般就是三菜一汤或者四菜一汤吧。我这个人呢，菜的份量可以不多，但是，种类一定要多。既然要半小时速成的话，就得每道菜10分钟，并且，统筹安排好时间。 首先是进门就蒸饭或是让女佣提前蒸好，不过，我家用的高压锅，10分钟饭就熟，很快的。然后，冰箱里拿出冷冻的肉，青菜，让女佣洗好，指挥切好，先切什么后切什么，切成什么样子等等。然后我去换衣服，就进厨房挥动大勺了。一般三个灶眼儿，至少得用两个，经常两道菜一起进行。反正必须半小时完成晚餐，因为，回家也是肚子饿的咕咕叫了，时间长了自己有点受不了。 大家有没有什么这类的半小时完成的晚餐？一起把楼盖起来~~：）

我是在coldstorage买的，在大的ntuc也看到过~ntuc的便宜些，不过这个一盒吃好久，而且保质期挺长（这种发酵大豆酱貌似不会坏），就选盒包装看着顺眼的吧。。。 对了，这个一般在买豆腐，酸奶那一条边的架子附近~

请问大家，酸辣土豆丝，怎样做？

酸辣土豆丝1，土豆切丝，泡水里面。 我是偷懒用工具弄的，因为晚饭嘛，赶时间，实际上我更prefer用刀切，工具弄的都太细了，而且，我还prefer不是整齐划一的丝，喜欢有的略粗，有的略细。吃的时候，有的会稍硬有的会稍软，区别虽然不大，但是，吃起来就是不一样的。 2，葱切段，干辣椒切破不要辣椒籽。 有时候，还准备花椒粒，花椒用完了，俺就把他省了。但是，我其实不大爱放花椒的味道。 3，锅内放油，放干辣椒段，炸出香味来。 4，土豆丝拿出来，把水沥干，倒进锅内，然后，我马上就放醋，翻炒。 5，醋色炒匀之后，放盐，放少许酱油。翻炒均匀。 6，起锅前，倒入葱段，翻炒两三下，好了，起锅。^_^ 说是改良，因为，一般酸辣土豆丝是不放酱油的。醋为什么要放那么早呢，因为放迟了，土豆就不那么脆了。这道菜的特点就是要快，炒久了，土豆丝就绵绵的，没那个感觉了。这也是为什么我更prefer用刀切的原因，切出来稍微粗一点的丝，没那么容易炒得软踏踏的，太细的丝，还没怎么炒就软了 (more...)

转一个图解：1，土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 2，锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 3，再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 TIPS: 1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。 2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 (more...)