炒菜锅烧热，不要油，直接把花椒放进取干炸，同时用铲子翻呀翻，不停地翻，不要糊了，花椒粒会越炒越黑，同时飘出香味时，倒在一个不怕砸的容器里，随便用什么东西捻成面，不用特别碎，差不多就行。倒些盐在花椒面里，基本上50％盐，50％花椒面，也可以根据自己口味轻重适当调整。
当然，简易的就是连花椒和盐一起炒，火不要太大，一直翻，直到盐炒到发黄，就可以了。