鸡蛋打成蛋液，放入少许料酒，盐，胡椒粉和油拌匀

皮蛋、咸蛋切成小块拌入蛋液，拌匀， 不要有气泡。

另备一个碗，铺上保鲜膜，抹少许油，倒入拌匀的蛋液

蒸锅将水烧开后，将蛋液放入，中小火蒸约20-30分钟取出，冷却后切片即可。