我敢打赌LZ没吃过地道的纯正的新鲜的淮扬菜不过没吃过船菜，都不好意思说自己吃的是正宗地道的淮扬菜。开国的国宴就是淮扬菜好吧。。。不过我很怀疑在北京做出来的那个新鲜度，淮扬菜之所以无法普及就是受材料限制，不像川菜那样带上辣椒花椒去到哪里都能做。