哪里有好吃的淮扬菜?
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作者:冬瓜茶茶 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:289) 发表:2023-04-14 17:35:05  21楼
嗯在Marina Bay的金沙酒店的南海渔村餐厅,有多种传统淮扬菜,如清蒸松江鲈鱼和红烧狮子头。小南国餐厅也有多种传统淮扬菜,如红烧狮子头和水晶肉丸。 福临门购物中心的梦里花落餐厅,有多种淮扬菜,如扬州狮子头和蟹粉小笼包。 中部的大华商场的金沙江餐厅有多种淮扬菜,如油爆虾和白切鸡。 Suntec的吴江轩餐厅,有多种淮扬菜,包括蟹肉烩豆腐和白灼龙虾。
白切鸡也算?
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作者:冬瓜茶茶 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:289) 发表:2023-04-14 17:36:13  22楼
读到流口水,可是不敢拿刀杀生,城市人就是不敢动菜刀觉得一定很好吃,但是想到要拿刀杀鱼,杀鸡,怕怕。 新加坡冷冻比较容易处理又不用杀生。对佛教徒来讲比较好。 然后新加坡可以买到各种顶级的茶,咖啡,各地的食材来自全世界汇聚在这里,可以不用出国也能尝鲜。
淡水的绝大多数要吃鲜活的
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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2023-04-14 17:36:15  23楼
严格来说、淮扬菜是江北的江南江北真的不是一个菜系,这不是我要分裂展现散装江苏。江南那叫苏帮菜,和沪菜一个菜系,口味偏甜。江北口味是咸鲜,完全不一样。所以一看小江南名头、那就不是主打淮扬菜的,应该是沪菜苏帮菜,或者叫江浙菜,上海周边的口味。 淮扬指的是淮阴和扬州,也是历史重镇。腰缠十万贯、骑鹤下扬州;扬州是曾经十分发达和繁华过的,在河运的时代。开放海港后才逐渐没落。 江南江北只有一点一样的:过去大家都不爱吃辣,江南比江北更不爱吃辣,江北人爱喝辣酒但不吃辣菜。我从小到大只知道一道辣菜:麻辣鹅…是卤菜店卖的。我家亲戚也只有个别人爱吃。 整个江苏只有徐州爱吃辣。
是啊,淮扬菜看名字就是立足江北
和江南的本帮菜算近亲但不是一个菜系。虽然有些菜有重叠,比如煮干丝狮子头淮扬菜也有本帮菜也有,但做法稍有不同,本帮菜会偏甜。
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作者:oneforall (等级:2 - 初出茅庐,发帖:886) 发表:2023-04-14 17:42:15  24楼
菜市场可以帮你杀好,本地超市也可以处理鱼我家杀鸡杀鸭杀鱼都是我妈,我爸不敢…
这里只有胜升有这种服务但对不能杀生的也不能买
是哦。。那还好。只是不能杀生的也不能买。必须吃冷冻的肉。因为没有需求,生物就不会被杀。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-04-14 17:46:04  25楼
严格说,不算
归到粤菜更准确。淮扬菜里有类似的,如盐水啥啥的。。。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-04-14 17:47:13  26楼
垃圾!本淮扬人士表示… 只能吃个情怀我觉得还不如南京苍蝇馆子
擦,以为是嫡系,咋成杂牌了
不去了不去了。。。
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作者:oneforall (等级:2 - 初出茅庐,发帖:886) 发表:2023-04-14 17:49:27  27楼
南京菜应该归入安徽菜系
南京大牌档自家的酒酿小龙虾外面没有
上次站在南京大牌档外面看一位男士独自享用一大盆的小龙虾,盯着他看怎么剥小龙虾,还好我是美女,他也不在意我看他好久哈哈。如果吃小龙虾,有人看着你吃,肯定是偷师怎么剥虾哈哈。

过后也吃南京大牌档自家酿的酒泡的小龙虾,那个清凉美味,回味无穷。

我希望南京平剧表演可以重启。超级爱听他们傍晚的真人平剧场。可惜停了三年。
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作者:青锋明 (等级:10 - 炉火纯青,发帖:10495) 发表:2023-04-14 17:51:24  28楼
南京大牌档自家的酒酿小龙虾外面没有上次站在南京大牌档外面看一位男士独自享用一大盆的小龙虾,盯着他看怎么剥小龙虾,还好我是美女,他也不在意我看他好久哈哈。如果吃小龙虾,有人看着你吃,肯定是偷师怎么剥虾哈哈。 过后也吃南京大牌档自家酿的酒泡的小龙虾,那个清凉美味,回味无穷。 我希望南京平剧表演可以重启。超级爱听他们傍晚的真人平剧场。可惜停了三年。
从不吃水里的
老妈做的炸带鱼除外。。。

估计是风水。。。
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作者:natagoku (等级:2 - 初出茅庐,发帖:97) 发表:2023-04-14 18:07:24  29楼
严格来说、淮扬菜是江北的江南江北真的不是一个菜系,这不是我要分裂展现散装江苏。江南那叫苏帮菜,和沪菜一个菜系,口味偏甜。江北口味是咸鲜,完全不一样。所以一看小江南名头、那就不是主打淮扬菜的,应该是沪菜苏帮菜,或者叫江浙菜,上海周边的口味。 淮扬指的是淮阴和扬州,也是历史重镇。腰缠十万贯、骑鹤下扬州;扬州是曾经十分发达和繁华过的,在河运的时代。开放海港后才逐渐没落。 江南江北只有一点一样的:过去大家都不爱吃辣,江南比江北更不爱吃辣,江北人爱喝辣酒但不吃辣菜。我从小到大只知道一道辣菜:麻辣鹅…是卤菜店卖的。我家亲戚也只有个别人爱吃。 整个江苏只有徐州爱吃辣。
扬州人点赞
凡人姐姐的长文把我看得在地铁上直流口水
好在马上也要回家吃好吃的了

想念楼下的老鹅,茶楼的豆腐皮包子,还有鱼汤面…

坡坡的话,冶春小江南刚开的那年吃的还不错,后来16-17年同学结婚摆了不便宜的一桌,那味道就古怪了。

亚龙这边有个江苏酒家便宜大碗,不算精致,暂排苦思
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作者:走走停停看看 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:846) 发表:2023-04-14 19:48:29  30楼
想念以前的扬州饭店
口味绝对地道,只是在辣味横行天下的时代,它倒了。。。
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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-14 19:56:30  31楼
扬州人点赞凡人姐姐的长文把我看得在地铁上直流口水 好在马上也要回家吃好吃的了 想念楼下的老鹅,茶楼的豆腐皮包子,还有鱼汤面… 坡坡的话,冶春小江南刚开的那年吃的还不错,后来16-17年同学结婚摆了不便宜的一桌,那味道就古怪了。 亚龙这边有个江苏酒家便宜大碗,不算精致,暂排苦思
江苏酒家好久以前去吃过,大煮干丝还是蛮地道
吃出了家乡的味道,那个盐水鸭、老醋花生很好吃。

不过估计是食材限制,没几道真的地方特色菜。但是做那边吃饭周围都是乡音,哈哈
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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-14 19:57:03  32楼
扬州人点赞凡人姐姐的长文把我看得在地铁上直流口水 好在马上也要回家吃好吃的了 想念楼下的老鹅,茶楼的豆腐皮包子,还有鱼汤面… 坡坡的话,冶春小江南刚开的那年吃的还不错,后来16-17年同学结婚摆了不便宜的一桌,那味道就古怪了。 亚龙这边有个江苏酒家便宜大碗,不算精致,暂排苦思
扬州的包子很好吃
每次回国我表妹给我寄不少,的确好吃。
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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-14 19:58:41  33楼
这里只有胜升有这种服务但对不能杀生的也不能买是哦。。那还好。只是不能杀生的也不能买。必须吃冷冻的肉。因为没有需求,生物就不会被杀。
fairprice都会帮忙杀鱼的吧,就清理好给你
当然鱼鳞处理的比较粗糙,回家自己还要细剐一下。巴刹也会给处理好的。我不喜欢自己杀鱼…
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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-14 20:12:18  34楼
南京菜应该归入安徽菜系
哈哈哈总觉得有点高级黑
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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-14 20:35:44  35楼
南京大牌档自家的酒酿小龙虾外面没有上次站在南京大牌档外面看一位男士独自享用一大盆的小龙虾,盯着他看怎么剥小龙虾,还好我是美女,他也不在意我看他好久哈哈。如果吃小龙虾,有人看着你吃,肯定是偷师怎么剥虾哈哈。 过后也吃南京大牌档自家酿的酒泡的小龙虾,那个清凉美味,回味无穷。 我希望南京平剧表演可以重启。超级爱听他们傍晚的真人平剧场。可惜停了三年。
我会剥活虾…
小时候小龙虾抓太多了,暑假每天早上去钓虾,钓大半水桶就回家。天天吃,早吃腻了,那时候冰箱又很小,为了节省空间,都是活虾剥了只留虾仁,一包一包冷冻,等城里亲戚来一人送一包。

我最后一次自己动手抓虾,还是初中。去乡下大舅家待了两周。每天早上跟我表哥表姐提着网兜去捞虾,比钓虾还快,中午加菜。后来都没劲了,实在吃不动了…这种自己捞得虾也是大大小小,就吃个乐。

最好吃的小龙虾,还得是洪泽湖里产的,个头大,外壳暗红色,壳比较硬,有时甚至手剥不动,肉质紧实,肚皮白净。品质好的虾,虾黄不比蟹黄差多少,同样鲜美。

今天说的我太馋了….
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作者:heathcliff (等级:2 - 初出茅庐,发帖:629) 发表:2023-04-14 20:43:20  36楼
南京菜应该归入安徽菜系
帮你上个图吧


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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-14 20:43:40  37楼
擦,以为是嫡系,咋成杂牌了不去了不去了。。。
不是,本来淮扬菜就没南京啥事
南京我知道盐水鸭,虽然我更喜欢桂花鸭,南京本地出名的有鸭血粉丝,小笼包,梅花糕这些金陵小吃…别的我就不知道啥了。但南京的鸭子挺好吃的。鸭血粉丝汤也好喝。

新加坡南京大排档吃不到鸭血,没意思。我问了一圈,只有人说美龄粥和腌萝卜不错。我去吃了啥都忘了,就记得鸭肉堡还是鸭肉汤的很难吃。
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作者:oneforall (等级:2 - 初出茅庐,发帖:886) 发表:2023-04-14 23:31:46  38楼
不是,本来淮扬菜就没南京啥事南京我知道盐水鸭,虽然我更喜欢桂花鸭,南京本地出名的有鸭血粉丝,小笼包,梅花糕这些金陵小吃…别的我就不知道啥了。但南京的鸭子挺好吃的。鸭血粉丝汤也好喝。 新加坡南京大排档吃不到鸭血,没意思。我问了一圈,只有人说美龄粥和腌萝卜不错。我去吃了啥都忘了,就记得鸭肉堡还是鸭肉汤的很难吃。
潮州人吗?粥和萝卜哈哈
那么多好吃的,你只提粥和萝卜哈哈,南京大牌档好可怜哈哈。喜欢喝它的龙井茶。小吃特别棒还有金陵的菜品。酒也特别,有适合女生的酒。喜欢它的环境,像在古装电视剧里面吃饭哈哈
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作者:冬瓜茶茶 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:289) 发表:2023-04-14 23:40:22  39楼
潮州人吗?粥和萝卜哈哈那么多好吃的,你只提粥和萝卜哈哈,南京大牌档好可怜哈哈。喜欢喝它的龙井茶。小吃特别棒还有金陵的菜品。酒也特别,有适合女生的酒。喜欢它的环境,像在古装电视剧里面吃饭哈哈
潮州的是萝卜干,这腌萝卜不一样
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作者:凡人 (等级:15 - 最接近神,发帖:20602) 发表:2023-04-15 08:58:12  40楼
潮州人吗?粥和萝卜哈哈那么多好吃的,你只提粥和萝卜哈哈,南京大牌档好可怜哈哈。喜欢喝它的龙井茶。小吃特别棒还有金陵的菜品。酒也特别,有适合女生的酒。喜欢它的环境,像在古装电视剧里面吃饭哈哈
我就是没觉得好吃,才去问别人,得到这答案
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