煎牛排※简单配菜原料：新鲜牛排两片（超市买的适合烤的那种，约1.5cm厚）、土豆两个、洋葱一个、大辣椒一个，西兰花一朵；黑胡椒颗粒、食盐、梅子酒（也可以用红酒）、橄榄油 制作： 1、牛排用松肉锤或刀背正反两面横竖各拍一遍，拍好后撒适量食盐、一茶勺梅子酒抹匀；表面洒上适量黑胡椒颗粒；放冰箱腌制半小时。 2、土豆切2cm左右斜四方形小块，微波炉中火6-8分钟，取出备用。 3、洋葱、大辣椒切片备用。 4、西兰花洗净，劈成小朵；开水（加少许盐）焯两分钟，捞出放凉加少许食盐拌匀备用（亦可过一下凉水）。 5、煎锅内倒少许橄榄油，放入土豆块，大火煎至微黄，放入洋葱片、青椒片煎熟，撒适量食盐拌匀，盛出。 6、煎锅洗净重新烧少量橄榄油，八成热时放入牛排，中火正反两面各煎两分钟，牛排外焦里嫩，而且刚好没有血水（依牛排厚度和个人喜好可调整），切小条（免得吃的时候需要切）。 7、搭配蔬菜盛盘即可上桌食用；配梅子酒或红酒味道更佳。 (more...)

简易炒米饭原料：隔夜米饭一小碗、鸡蛋一个，青椒两个，韭菜两根，自制猪肉丸子六个（也可用火腿或是培根替代），食盐。 制作：1 丸子切丁放到米饭上，微波炉中火3分钟。 2 韭菜切 0.3cm 小段，放入蛋液内搅匀。 3 炒锅烧少量油，倒入蛋液炒至较嫩的凝固态，盛出。 4 炒锅烧少量油，放入青椒丝 ，翻炒一分钟，加入米饭丸子丁再翻炒一分钟，加入鸡蛋，及适量食盐，再翻炒一分钟，盛盘。 (more...)

手工花卷 原料：面粉250g，安琪活性干酵母一茶勺，温水（20度）适量；葱花、食盐、油。 制作： 1、面粉放入盆中，用200ml温水溶解干酵母后倒入面粉中搅拌开，然后逐量添加温水，和好面团；软硬以柔软有弹性不沾手为宜（比做面条的面团稍软一些）。 2、面团表面拍少许水，盖上打湿的蒸笼布；醒15分钟。 3、揉匀面团，揉到光滑，再次醒发，约45分钟－1小时。 4、撒少量面粉，将面团放到案板上揉5分钟，擀开，表面倒约两到三茶勺油，一小勺盐及适量葱花抹匀。 5、卷起来，切成数个，拧成花卷形状，醒15分钟。 6、蒸锅水烧开后放潮湿的蒸笼布，上锅蒸8分钟，关火两分钟后即可拿出食用。 (more...)