好贴啊，我也来贡献几个最近做的
所在版块：食全食美 发贴时间：2011-03-29 16:25  评分:

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两个人有时候就炒个饭，吃菜的时候就吃蒸的，简单少油烟，再炒个蔬菜，菠菜、花菜汆烫了稍微炒一下就上桌了。常轮番做的几个菜：

XO酱炒饭。买李锦记XO酱，隔夜冷白饭，生菜，鸡蛋，冷冻虾仁、苏东、鸡胸肉在水里化冻，葱花。爆香葱花，炒鸡丁，然后炒苏东和虾，加一点水，在放一点XO酱、一点酱油炒。再起锅，下蛋液，加葱花炒匀，再加冷白饭，加适量XO酱和上面的炒料还有生菜一起翻炒就可以了。

冬菇蒸鸡。这个像大杂烩，做法也简单。小鸡腿和鸡翅化冻，冬菇泡水切片，红萝卜切段，芹菜、花菜、红辣椒都可以加进去，也可以加点姜片，随意。再加上调味料：蚝油、生抽、一点盐和糖、一点胡椒粉、一点太白粉，还有泡冬菇泡出来的“水”，通通拌匀了拿去大火蒸25分钟就可以吃了。昨天才做，鸡肉很嫩滑，一道菜吃的干干净净…..

蒸白鲳鱼。白鲳鱼化冻，冬菇泡水，在鱼肚子里塞一棵酸梅，鱼身上划两刀、抹少许盐，洒姜丝、辣椒、西红柿片，一些生抽。拿去蒸10分钟就可以了。

肉碎蒸蛋。肉碎化冻，加一点胡椒粉，一点蚝油、生抽和麻油，在打一只鸡蛋，再加少许太白粉，通通拌匀了蒸15分钟就可以了。

泰式asam蒸鱼。超市里买现成的asam鱼即煮酱，还有超市里常见的一条条小鱼，去肠胃以后洗干净，冷冻起来下次再煮也不腥。鱼化冻，羊角豆切段汆烫一下。鱼排列整齐拿去蒸4分钟（视鱼大小来决定），取出倒掉脏水，加汆烫好的羊角豆、一包assam即煮酱，回去蒸5分钟就可以了。特喜欢asam那种酸酸辣辣的味道。

台湾辣豆瓣酱蒸排骨。排骨汆烫一下，加蒜末、辣椒，加一汤匙辣豆酱和一汤匙绍兴酒，拿去电饭锅里蒸30分钟，就好了。

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回MM，关于简易的汤 － 希望的光芒 　2011-03-22 12:02 (210 bytes , 426reads )
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明晚就试~~~谢谢！！:-) － 塑料玫瑰 　2011-03-22 12:53 (0 bytes , 250reads )