一个非江南人士的南京大牌档吃后点评在坡已久，我还是一个顽固的中国胃。只要听说哪有正宗中国口味的餐馆，都一定想要去吃。朋友圈看到这家店的评价是毁誉参半，有的朋友说非常棒，有的朋友说绝对不会再去了。嗯，共同点是都觉得贵贵贵。。。有朋友说两个人吃了120，也有的说吃了80多。还有四个人吃150-160左右的吧。

好吃或者不好吃，是很主观的，有时候不是绝对的。吃的也许不是菜，而是品味记忆里青春少年时曾经走过，路过的地方，遇到的人，看到的风景。

下面说说我自己的感受。手机只能一贴一图。为了不误导大家，都不带滤镜和美图，把楼主蹩脚的摄影技术和落后于时代的ip6相机完美的组合起来，呈现出一堆堆看了也许就让人嗟叹立马就拔草的图片。准备上图！
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该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2017-01-03 22:00:01。
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该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2017-01-04 22:00:04。 　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 15:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

我觉得很实惠啊两个人吃100上下很正常吧 就是去chinatown也都是这个价 　[本文发送自华新iOS APP] [comsol (1-3 15:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

首先，这家店是南京大牌档不是大排档从没在国内吃过这家店，我很out了。于是当我和在南京的朋友说起最近吃了这个大排档，朋友纠正我说，是大牌档！

好吧，听起来大牌档是不是高级一些呢？
刚开张不久的这家店在plaza singapura的四楼。可真是人满为患啊。可以和海底捞的队伍媲美了（但是服务远不如）。想要吃的要赶早啊，饭点去可能需要排好久的队。

内部装修感觉很秦淮风情（其实楼主也没去过南京纯属瞎编），服务员都穿着cosplay的衣服，哦我说错了，应该是清末民国风吧。。。吃饭还自带苏州评弹风格的BGM，气氛很棒啊。

好了不啰嗦，下一贴就上菜。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 15:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 comsol:我觉得很实惠啊两个人吃100上下很正常吧 就是去chinatown也都是这个价)根据朋友们反映，觉得好像点的都是小吃随便点几个，好像没吃很多，就上百了。
这个和去点了几个大菜或者火锅，感觉还是不一样的。可能圈子low，还停留在大盘上菜，大口吃肉等等等低端意识形态上。 　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 15:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 Eight:根据朋友们反映，觉得好像点的都是小吃随便点几个，好像没吃很多，就上百了。 这个和去点了几个大菜或者火锅，感觉还是不一样的。可能圈�...)我点了蟹和鸡还有其他好多肉
所以可能觉得差不多哈 　[本文发送自华新iOS APP] [comsol (1-3 15:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 Eight:首先，这家店是南京大牌档不是大排档从没在国内吃过这家店，我很out了。于是当我和在南京的朋友说起最近吃了这个大排档，朋友纠正我说，� ...)我姨妈打包了鸭子给我try我觉得可以但是价格真心不美好。。。而且好多东西都没有。。。。鸭血粉丝汤我不吃所以无感。。。但是没有桂花鸭不开心 　[本文发送自华新iOS APP] [zarayu (1-3 15:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

第一道是盐水鸭楼主觉得这道菜挺好吃的。肉弹牙皮滑嫩（皮下好多油），没有鸭子的腥味，这点后面会再说到。从小我就不爱吃鸭子，觉得有一股骚味，但是后来慢慢学会了吃鸭子，也发现做得好的鸭子没有那股味道。总之这是楼主来这家店一定会再点的菜，虽然楼主有两个朋友在朋友圈表示这个鸭子灰常一般，也有两个朋友表示超级好吃。

以前有朋友从南京带过一只据说是著名的盐水鸭，觉得比这个好吃，也没有这么油。但是这个我已经很满足了。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 15:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 Eight:第一道是盐水鸭楼主觉得这道菜挺好吃的。肉弹牙皮滑嫩（皮下好多油），没有鸭子的腥味，这点后面会再说到。从小我就不爱吃鸭子，觉得有一 ...)盐水鸭真的是大有学问做得不好的盐水鸭很难吃 　[本文发送自华新iOS APP] [dOgWhite (1-3 15:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 Eight:第一道是盐水鸭楼主觉得这道菜挺好吃的。肉弹牙皮滑嫩（皮下好多油），没有鸭子的腥味，这点后面会再说到。从小我就不爱吃鸭子，觉得有一 ...)作为蓝鲸人，看了流口水虽然看起来不是瘦型鸭，还是感觉很好吃的样子。不过也可能就是这个原因，所以吃起来有点油？[我爱吃年糕酱 (1-3 15:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

第二道菜是烤鸭这个菜我给负分。。。
据说这也是一道他家招牌菜了。以前在上海吃到过类似的，和北京烤鸭不同，有给一碗酱汁可以蘸。像这样直接倒在鸭子里也有，家属北方人觉得不能接受，我觉得倒是能接受。
但是这烤鸭的腥味实在太重了，臭臭的，这个菜最后剩下了好多没吃。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 15:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

第三道菜 麻油素干丝这个菜清爽可口，咸鲜俱备，收到口味清淡人士一致好评。
当然，北方人纷纷反映太淡味道不够。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

第四道菜老鸭粉丝汤这个本来是楼主最爱吃的一道菜之一。以前jp有家foodcourt有卖，记得是小妖霖霖还是谁推荐了，一吃就爱上了，没事还爱跑去吃，可惜这个摊位前几年关门了，呜呜呜呜，为什么啊！

但是大牌档的这道菜楼主很失望！不是有没有鸭血的问题，是味道一点都不鲜美，说好的老鸭汤呢？只感觉出油和咸，这得多重口味才能欣赏啊。
从楼主搓搓的图片也可以看出汤面上一层油。这个汤稍微放凉下来更是灾难了。

楼主没去过南京，不知道正宗鸭血粉丝汤是不是应该就这样，反正觉得不怎么好吃，也没什么料，里面的料就是粉丝，鸭肉，油豆腐和香菜。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

我忘了数这是第几道菜来着？古法糖芋苗这个菜我喜欢，一股桂花香味，就是量很少，里面大概就几个芋头做的小球，我一分钟就吃完了，5.8大洋就这么没了，意犹未尽, 把藕粉的水都喝了。。。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

彻底忘记数到几了反正这道菜是金牌蜜汁藕这个菜在图片上有可是在点菜的单子上没有，我找了好几遍没找到，问了服务员给我手写在单子上了。不知道是单子漏印了还是要这样显得很特别，不在菜单上的菜哦！

这个菜也是评价两极，基本上负面评价都认为不用桂花是最大的败笔，明明有桂花的嘛。但是搞得是类似于红糖的一种汁，还撒上芝麻，搞什么鬼嘛。

我觉得还可以是因为觉得藕和糯米的口感做的刚好，曾经在本地一家餐馆吃过糖藕，藕烂的用筷子一夹就断，一点都没吃头。这盘糖藕入口还是有嚼劲又不是硬邦邦的，所以我力排众议还是点了第二回。如果是桂花蜜汁藕就更好了，桂花的香和藕本身的清香相得益彰，不会像这样有种过重过厚的感觉。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 Eight:第四道菜老鸭粉丝汤这个本来是楼主最爱吃的一道菜之一。以前jp有家foodcourt有卖，记得是小妖霖霖还是谁推荐了，一吃就爱上了，没事还爱� ...)跟楼主一样一样，特别想念以前JP二楼食阁的鸭肉粉丝，而且里面是勺粉口水哗哗的流。。。 　[本文发送自华新iOS APP] [挪威甘菊 (1-3 16:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 zarayu:我姨妈打包了鸭子给我try我觉得可以但是价格真心不美好。。。而且好多东西都没有。。。。鸭血粉丝汤我不吃所以无感。。。但是没有桂花鸭�...)桂花鸭是什么我都没吃过 　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 我爱吃年糕酱:作为蓝鲸人，看了流口水虽然看起来不是瘦型鸭，还是感觉很好吃的样子。不过也可能就是这个原因，所以吃起来有点油？)是啊，鸭肉夹起来都油乎乎的感觉吃完了盘子里也一汪油，记得以前朋友带的传说中南京著名盐水鸭是挺瘦的。
这个皮下油很多，为了不要太肥，我很辛苦的把皮和油分离了然后把皮和肉一起吃了。 　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 挪威甘菊:跟楼主一样一样，特别想念以前JP二楼食阁的鸭肉粉丝，而且里面是勺粉口水哗哗的流。。。)对啊这么好吃的摊位怎么关门了呢一堆千篇一律的云吞面鱼片米粉鸡饭鸭饭倒是都活着，唉！

再也没有什么可以替代 　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 16:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

第七道菜 狮子头忘了菜单上的全名了。

这个菜其实挺好吃的，肉很嫩，带着肉香的小青菜也很鲜。唯一的缺点，也许是特点就是太肥了，肥肉目测占比例特别大，尤其外面一圈都是肥肉。据说狮子头就是要肥肉多才能嫩，还要用刀切不能剁碎，多切少斩，更不能剁成碎泥，这是梁实秋说的，哈哈。反正楼主是不会做的，只是书上看到的，是否如此需要淮扬人士确认。

汤的味道真的挺鲜，我忍着油把汤也喝了，好吧大家看出来了吧，我不是吃货，我是一个馋鬼。

发一个挖了一块的狮子头看看
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 17:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

第八道 玉带丝瓜好像看到某个华新帖里面说特别好。
但是楼主觉得，好像也就那样啊，还是带着他家每个菜都有的大油，而且是荤油的味道。
本来是吃了一堆很油的东西想要来点素菜爽口，结果发现这个素菜还是那么的油。这家店油一天要买几桶啊，楼主不禁有点替老板着急。

味道倒也不差，如果楼主前面没吃那么多油的菜也许还可能会欣赏。不过这点丝瓜14块钱左右的价钱觉得性价比也不高。

对不起大牌档的是本来丝瓜摆盘没那么难看的，这不怪我，服务员上菜以后搅拌了下就成这样了，凑合看吧。
　[本文发送自华新iOS APP] [Eight (1-3 17:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼