情人节，可以做点这些做小礼物自制巧克力

过程如下：先去超市或商场购买杏仁、腰果、葡萄干若干，旺旺煎饼一袋，排块巧克力两块。
（注：首次尝试，请用便宜点的巧克力，不然浪费了太可惜。）
一切准备就绪，就开始制作了。先将巧克力掰碎放入奶锅。开小火熔化，火候一定要掌握好，要不一下就糊了！等到熔化成稀糊。用调羹将巧克力舀到制冰的模具里。注意不要倒得太满，一半就可以了，然后依个人口味而定，可在上面放上葡萄干、杏仁之类的配料。如果不喜欢把果仁露在外面的话，还可以在上面再浇一层巧克力汁。当然也可以淋上白巧克力汁。最后，放入冰箱冷冻室凝固，半小时后取出，就OK了。

卡片饼干


细砂糖100g 无盐黄油90g 低筋面粉170g 高筋面粉40g 鸡蛋一个 可可粉一大匙 巧克力一块(用于装饰)

做法:
1.把黄油隔热水融化后,放冰箱冷藏至刚刚凝结,这个时候再拿出来就非常容易打发了.
2.黄油加入细砂糖打至松发(颜色变淡,呈羽毛状).
3.一个鸡蛋打散,分次加入黄油中拌匀,记住加一次搅拌均匀后再加下一次..把高筋面粉和低筋面粉混合筛入,用刮刀拌匀,用手轻轻捏成团.
5.取其中的一半面团,筛入可可粉, 用手揉匀成可可面团.
7.把原味和可可味两个面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半个小时以上.
8.冷藏过的面团,用手压平,用擀面杖擀成约0.5CM厚度的面皮,用波轮刀分割出长方形.
9.用小心型模具在饼干胚上刻出心型,两色面皮交换使用.然后用吸管在饼干胚的上端刻个小孔,方便烤制完成后系上丝带装饰.
10.烤箱预热,烤盘铺油纸,180度上层烤制12分钟左右(可根据自家烤箱脾气来调节烤制时间),
11 烤制后半程要注意观察饼干颜色,不要烤焦了


爱心布丁

材料
A·酸 奶 150g 、冷开水 150g、细砂糖 50g、吉利丁 8片
B·草莓粉 5g、鲜 奶 300g、吉利丁 8片、细砂糖 50g

模具：
心形果冻模型大小各一个

做法：
1·酸奶最好是室温的，将材料A的吉利丁用冷开水泡软，沥干备用。
2·冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，倒入小的心形模具，冷却后扣出备用。
3·将材料B的吉利丁同A泡好备用。
4·鲜奶加细砂糖拌匀用小火加热至溶解，再加入草莓粉，最后放入吉利丁煮至融化。
5·将②中的小果冻放入大的心形模型，待④果冻液稍凉时倒入模型中，冷藏定型，抠出后就如图!


西瓜奶昔

准备材料:西瓜一片、纯牛奶250ML、蜂蜜适量

制作过程：西瓜切成小块，和纯牛奶、蜂蜜一起，用搅拌器打匀即可。
PS：如果不怕热量高，可以加一个香草冰淇淋或者少许炼乳一起进去搅拌，味道更好。
如果没有西瓜，可用香蕉、草莓、木瓜、芒果等其它水果代替制作。



另外上几个果冻图片。果冻么，都简单～








其他美食图片



这个可是小曼的拿手好菜

[水鸭子 (2-11 1:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

请问什莫是吉利丁阿？？[头大 (2-11 10:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 头大:请问什莫是吉利丁阿？？)gelatine，鱼胶。。不过俺没用过片的，只用过粉的。。[马甲甲甲 (2-11 10:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 马甲甲甲:gelatine，鱼胶。。不过俺没用过片的，只用过粉的。。)我也只是看过粉的，还有1个问题请问你们是怎莫称那些粉的重量阿
不会真的是用那种小天平把？？[头大 (2-11 11:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

一个做巧克力的tip.我也在家里用化过巧克力用来做自己喜欢的形状。经过N次失败和上网找到的经验，现无私分享如下 ：）

巧克力要买一般的milk choclate，注意力面一定不要有杏仁什么的。太便宜的也不好，似乎很多淀粉，一般的，3块钱就能买一大板。

化巧克力最难。不管是炉火还是微波炉，都很容易焦。中间还没化开，外面已经焦了。

最后发现最好用的办法就是隔水煮。用个大锅烧水，开了之后把小锅，或者就是不锈钢的碗放了巧克力进去隔水慢慢化，就不会糊了~~[Mango (2-11 12:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 Mango:一个做巧克力的tip.我也在家里用化过巧克力用来做自己喜欢的形状。经过N次失败和上网找到的经验，现无私分享如下 ：） 巧克力要买一般的...)可以去烘培店买choco bar，纯正，也可以找到各种模子。[ffnffn (2-11 13:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 头大:我也只是看过粉的，还有1个问题请问你们是怎莫称那些粉的重量阿 不会真的是用那种小天平把？？)烘培店有电子秤，有清零功能，很方便。有些食谱以cup, spoon为单位就方便一些不过发现玩烘培久了还是可以做到大概大概地目测各种常用食材的重量。。

你可以把自己常用的牌子的面粉、糖什么的各舀一标准cup出来，奶油切一厘米宽下来，看看重量多少，或者堆起来大概是多么大的一堆，以后就稍微有概念一些。[马甲甲甲 (2-11 13:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 Mango:一个做巧克力的tip.我也在家里用化过巧克力用来做自己喜欢的形状。经过N次失败和上网找到的经验，现无私分享如下 ：） 巧克力要买一般的...)的确水浴加热很好，不光巧克力乳酪也可以这么干，感觉质地会比较匀称细腻[马甲甲甲 (2-11 13:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

★★我做的饼干★★四种颜色的面团


进炉子啦~~~


烤了以后胀起来，肥肥的好可爱！马上被抢得不剩几个了


[水鸭子 (2-11 23:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 Mango:一个做巧克力的tip.我也在家里用化过巧克力用来做自己喜欢的形状。经过N次失败和上网找到的经验，现无私分享如下 ：） 巧克力要买一般的...)那个巧克力要把我郁闷死了。你说要水浴加热我试了，不知道那巧克力是咋的，特别粘稠。没法放进压花笔里面写字。所以我的饼干没有字。郁闷郁闷。[水鸭子 (2-11 23:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 Mango:一个做巧克力的tip.我也在家里用化过巧克力用来做自己喜欢的形状。经过N次失败和上网找到的经验，现无私分享如下 ：） 巧克力要买一般的...)巧克力切小块再化~[西风雅雅 (2-12 1:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 ffnffn:可以去烘培店买choco bar，纯正，也可以找到各种模子。)请问新加坡那里有烘培店哦[头大 (2-12 7:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

请问靠近金文泰那里有卖大小心型的模具的哦，imm giant有卖的吗？[头大 (2-12 7:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 水鸭子:那个巧克力要把我郁闷死了。你说要水浴加热我试了，不知道那巧克力是咋的，特别粘稠。没法放进压花笔里面写字。所以我的饼干没有字。郁闷...)融的时候加点热牛奶？我都是作大块的形状，所以融化的差不多就好了。

压字应该需要很稀的巧克力，融的时候加点热牛奶？--我的突发奇想，没有试验过。[Mango (2-12 10:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 Mango:融的时候加点热牛奶？我都是作大块的形状，所以融化的差不多就好了。 压字应该需要很稀的巧克力，融的时候加点热牛奶？--我的突发奇想，)呵呵，这样子会失败的加点液态油吧[阿修 (2-12 12:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 头大:请问靠近金文泰那里有卖大小心型的模具的哦，imm giant有卖的吗？)我在日本2元店买的Vivo 3楼的那家[水鸭子 (2-12 15:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 阿修:呵呵，这样子会失败的加点液态油吧)加奶油？[水鸭子 (2-12 15:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 头大:请问新加坡那里有烘培店哦)Phoon Huat奋发，专业店，Jurong East有[马甲甲甲 (2-12 17:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 水鸭子:那个巧克力要把我郁闷死了。你说要水浴加热我试了，不知道那巧克力是咋的，特别粘稠。没法放进压花笔里面写字。所以我的饼干没有字。郁闷...)化巧克力的要诀：1. 切小块 2. 水不能太热 3. 巧克力不能沾到凉水 4. 持续搅拌搅拌很重要。巧克力开始融化的时候就要开始搅拌，并且要持续地搅。水浴的温度不能太高，文火微沸即可，温度太高了巧克力中的可可脂会硬化。不好化的时候可以加一小勺温热的植物油，持续搅拌。

[马甲甲甲 (2-12 17:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 水鸭子:加奶油？)葵花子油豆油之类的烹调油即可[阿修 (2-12 20:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼