我大概普及一下怎么泡刺参虽然这贴，感觉有点在打广告卖海参。
我还是说一下吧
要挑就要挑刺参，营养价值远远高于茄参（一般新加坡卖的是这种，很大一个）
高产的刺参，晒干的体积很小很小，大概1两能有6，7个，这种都是好参。
一般上年纪的大连人都知道坚持服用刺参，能强身健体，反之茄参只是吃他的口感而已，营养价值不作评价。
大连人有句俗话：男吃刺参，女吃鲍鱼（具体为啥这么说，偶也不理解，反正我爸是一天半个刺参这么吃着）
这次偶生娃，我爸妈也给我带了不少刺参和鲍鱼。
如何泡刺参
干刺参放在冰箱，用清水泡2天，每天都要换水。
泡到有一些软之后，把刺参的嘴巴清干净，然后用剪刀把刺参的肠子挑断，大概挑个3，4段
（嘴巴就是刺参吐沙石的地方，里面很多白白硬硬的类似小石块的东西需要清掉）
（一定要挑断肠子，这个是能泡大的关键）
刺参处理干净之后，用慢火煮30~40分钟，注意锅子一定要无油，听我老妈说刺参碰到油会缩水。
所以整个泡发的过程尽量不要占到油。
煮了之后，换泡冷水，再泡个3天左右，每天换水，就会看到越来越大的刺参了
不要泡超过4天吧，超过了就会越泡越小
泡好之后，把刺参排好冷冻起来，要吃前一天拿到冷藏解冻。
我老爸是掺着蜂蜜吃的，我很讨厌这个味道�
普及的很好
感谢noise的普及，呵呵，一看就是常吃海参的行家，说的都非常准确。好的淡干海参都是偏小偏轻的。但是发泡的倍数很大。
白白的硬硬的是海参的牙齿，通常在海参加工的时候只去了肠（还有一部分在腹壁上），所以自己吃得时候要去牙齿。
海参遇到油会溶解，如果是刚捞出来的新鲜海参的话就会变成水了。所以不能沾油。
白白的硬硬的是海参的牙齿，通常在海参加工的时候只去了肠（还有一部分在腹壁上），所以自己吃得时候要去牙齿。
海参遇到油会溶解，如果是刚捞出来的新鲜海参的话就会变成水了。所以不能沾油。
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