【食尚煮义】来凑热闹，也来发一发最近几天的菜
麻辣香锅
【食尚煮义】来凑热闹，也来发一发最近几天的菜
虾滑
辣烤三文鱼骨
麻酱卷子
这个好吃！做起来会很麻烦吗？我只在外面吃火锅的时候点过，怕做砸了一直不敢动手呢
虾滑
不麻烦，关键一步是要先炸些香料油，就是桂皮八角花椒草果之类的，再加上香菜根芹菜叶，小火慢炸至蔬菜完全脱水。一半用来炒葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油加水熬三四分钟，放虾滑煮一会，倒入铺好配菜的大碗里。另一半油烧热到冒烟，虾滑上撒好葱蒜末，浇上香料油，再放香菜就好了。虾滑就是虾仁用刀背剁碎，加蛋清和淀粉打上劲就好了。
特别香，下饭神器
虾滑不麻烦，关键一步是要先炸些香料油，就是桂皮八角花椒草果之类的，再加上香菜根芹菜叶，小火慢炸至蔬菜完全脱水。一半用来炒葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油加水熬三四分钟，放虾滑煮一会，倒入铺好配菜的大碗里。另一半油烧热到冒烟，虾滑上撒好葱蒜末，浇上香料油，再放香菜就好了。虾滑就是虾仁用刀背剁碎，加蛋清和淀粉打上劲就好了。
特别香，下饭神器
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好的，
仔细读完感觉我应该可以做出来^_^
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看第一张图还以为楼主是打包装盘的
太专业了，可以考虑开店了
看的自家菜发不出手了哈哈
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这个怎么做啊看着很棒
麻酱卷子我没拍过程图
上网搜了一下，下面这个大概跟我做法类似
http://www.xiachufang.com/recipe/263371/
有几点区别：首先麻酱我没有稀释，在昇松买的芝麻酱用小勺子充分搅拌均匀就可以直接用了，多抹点。这个方子上抹的太少。
第二就是卷起来的时候按我下图这样卷，不要卷圆形，最后出来的花纹更好看
麻酱卷子
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我的最爱之一
麻酱卷子我没拍过程图上网搜了一下，下面这个大概跟我做法类似
http://www.xiachufang.com/recipe/263371/
有几点区别：首先麻酱我没有稀释，在昇松买的芝麻酱用小勺子充分搅拌均匀就可以直接用了，多抹点。这个方子上抹的太少。
第二就是卷起来的时候按我下图这样卷，不要卷圆形，最后出来的花纹更好看
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谢谢 哪天试试
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哈哈麻辣香锅我很有心得的，主要是坡县的麻辣香锅都不好吃，自己摸索几次就找到诀窍了。过两天写个教程发上来供大家参考哈
等你发教程
像我这种不会做的，对麻辣香锅没有要求，每家麻辣香锅对我来说味道都差不多，只有便宜和贵的分别
虾滑不麻烦，关键一步是要先炸些香料油，就是桂皮八角花椒草果之类的，再加上香菜根芹菜叶，小火慢炸至蔬菜完全脱水。一半用来炒葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油加水熬三四分钟，放虾滑煮一会，倒入铺好配菜的大碗里。另一半油烧热到冒烟，虾滑上撒好葱蒜末，浇上香料油，再放香菜就好了。虾滑就是虾仁用刀背剁碎，加蛋清和淀粉打上劲就好了。
特别香，下饭神器
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太厉害了
能不能把做虾滑的过程说详细点。
什么虾仁，是冻虾还是活虾，具体怎么剁，怎么搅，做好了可以直接吃吗还是要发冰箱冻一下
什么虾仁，是冻虾还是活虾，具体怎么剁，怎么搅，做好了可以直接吃吗还是要发冰箱冻一下
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