华新 - 有没有人在狮城腌过泡菜

有没有人在狮城腌过泡菜

作者：小土 (等级：14 - 天人和一，发帖：17259) 发表：2024-08-13 19:24:34　楼主　关注此帖

有没有人在狮城腌过泡菜

四川泡菜没有油的那种。

白菜啊豆角胡萝卜这个。。有点想尝试一下。
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作者：小米大米都是米 (等级：3 - 略知一二，发帖：1777) 发表：2024-08-13 21:44:12　 2楼

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有那种泡椒水

以前在裕华经常买，泡几个小时就好了，非常好吃，封面上有个鸡爪的

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作者：haonan (等级：3 - 略知一二，发帖：952) 发表：2024-08-14 12:58:40　 3楼

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疫情时候腌过一次

用的就是普通的密封盒，先提前消毒，然后放凉开水和调料进去，放在阴凉不见光的地方，静待半个多月就能吃了。

味道不错，只是白醋量多了会特别酸。

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作者：tormona (等级：2 - 初出茅庐，发帖：161) 发表：2024-08-14 21:17:23　 4楼

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想长久做的话

1.淘宝搜索：泡菜坛子土陶，海运过来

2.搜索紫苏种子，买来种下，紫苏叶子放进泡菜坛子，不生花

3.大蒜，花椒，老姜，萝卜，紫苏叶子，豇豆等洗净，晾干，加盐，加水，装好后倒入少许白酒。

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作者：gloriamini (等级：2 - 初出茅庐，发帖：11) 发表：2024-08-20 23:39:48　 5楼

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试过韩国泡菜不过失败了

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作者：gloriamini (等级：2 - 初出茅庐，发帖：11) 发表：2024-08-20 23:40:16　 6楼

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程序相当复杂且变量很多

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作者：youyouy2k (等级：2 - 初出茅庐，发帖：157) 发表：2024-08-21 12:13:03　 7楼

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N 年前做过泡菜成功

问题是，泡菜不能放久。一个星期要吃完。
韩国每户家庭有专门放泡菜的冰箱。

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作者：小土 (等级：14 - 天人和一，发帖：17259) 发表：2024-08-21 12:51:35　 8楼

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在 youyouy2k 的大作中提到：

N 年前做过泡菜成功问题是，泡菜不能放久。一个星期要吃完。韩国每户家庭有专门放泡菜的冰箱。

多谢啊

我的坛子好看但我。。看了不方便放在冰箱还是要结合实际。。

我看我闺蜜在家腌的韩国白菜。。她东北人　

都是小盒子做的。特别特别特别特别好吃！

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作者：锦瑟华年 (等级：3 - 略知一二，发帖：334) 发表：2024-08-21 13:14:41　 9楼

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不怕亚硝酸盐超标吗？

小时候吃得特别多，那是没选择
现在有点怕了

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作者：youyouy2k (等级：2 - 初出茅庐，发帖：157) 发表：2024-08-21 15:09:00　 10楼

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在小土的大作中提到：

多谢啊我的坛子好看但我。。看了不方便放在冰箱还是要结合实际。。　我看我闺蜜在家腌的韩国白菜。。她东北人　都是小盒子做的。特别特别特别特别好吃！ (more...)

这边一颗泡白菜都可以吃很久

除非你和邻居分享，不然放久就变酸了。
对了，做泡菜要去这边的韩国店买特制的虾酱。你问店员就是了，这个是关键。

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作者：小土 (等级：14 - 天人和一，发帖：17259) 发表：2024-08-21 19:31:54　 11楼

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在锦瑟华年的大作中提到：

不怕亚硝酸盐超标吗？小时候吃得特别多，那是没选择现在有点怕了

我记得有科学频道

说要吃到有事情一次需要吃很多。。。

我妈说主要是黄曲霉。　一定要弄干净。

我妈不准吃这些。以至于我有点强迫症。我和我奶奶都喜欢。炒肉丝很不错　

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作者：小土 (等级：14 - 天人和一，发帖：17259) 发表：2024-08-21 19:32:14　 12楼

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在小米大米都是米的大作中提到：

有那种泡椒水以前在裕华经常买，泡几个小时就好了，非常好吃，封面上有个鸡爪的

多谢多谢

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