原因：
1）saturated fat 比较低
2）monounsaturated and polyunsaturated fat 比较高
3）omega 6 to omega 3 ratio 接近理想的 1比1
4）价钱比 avacodo oil 便宜. Cold storage organic canola oil, price is about sgd 9.75
5）比 olive oil 更适合高温炒菜

另外，推荐的油是 coconut oil, 虽然都是satiated fat, 但是最近的研究表明，对心脏好。但是个人认为最好不要只用 Coconut oil. 还有Sesame oil 也值得推荐。