它可以分解蛋白质，是食用大量菠萝之后口腔会有痛感的原因。有一些菠萝的品种，眼比较浅，菠萝蛋白酶含量比较少的是可以不用泡盐水直接食用的。但是它仍然是存在的，要是真的一口气吃好几个菠萝，一样会中招。