【食尚煮义】晒晒我做的芋头酥 蛋黄酥
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 10:56:16  楼主  关注此帖评分:
【食尚煮义】晒晒我做的芋头酥 蛋黄酥

这真的是项大工程,从备料,制作馅料,制作酥皮,到烤制,但是自己做的吃起来放心健康,而且它颜值高啊,真是越看越喜欢。

 

 










该帖荣获当日十大第3,奖励楼主15分以及22华新币,时间:2016-08-29 22:00:01。
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 11:26:31  2楼
沙发,lz太有才了,看起来好好吃啊
哈哈,谢谢
折腾了一整天,每种馅料都是自制的哦
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 11:28:02  3楼
其实第一次做这个
我很满意啊,哈哈
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 11:30:41  4楼
这绝对可以开店了!楼主家人好有口福!xmlzj
讲真我的同事朋友比较有口福
哈哈,我做好一个人吃不了多少,但就是喜欢做
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 11:32:03  5楼
谢谢啦
每种馅料都是自己做的,甜度掌控的比较好
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 11:32:45  6楼
哇好漂亮妹纸太厉害了
谢谢亲,么么哒!
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 12:55:04  7楼
这绝对可以开店了。xmlzj
谢谢亲的赞赏
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 12:55:42  8楼
求方子具体步骤之类的 谢谢有才的妹子
你也喜欢自己做吗?
我们可以互相切磋呀
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 12:58:28  9楼
看饿了。。。这一看就是用心在做的啊一天的时间 辛苦了。。。
呜呜,理解万岁
从挑芋头,做芋泥,泡红豆,炒豆沙,做麻薯,处理鸭蛋黄.....
每一步亲力亲为,为了吃到最健康天然的食物
讲真市售的红豆沙和芋泥,太甜了,受不了那么高糖高油的
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 13:00:12  10楼
楼主好厉害啊!!!我昨天还在下厨房看到这个了,被美貌吸引然后还仔细看了看步骤,看完了觉得这得多难做啊!我觉得你做的比我看到的那个更貌美更吸引人!!
哇?真的吗?
谢谢夸奖,过程的确很繁琐,比较磨人
加上新加坡天气湿热,给过程又增加了难度
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 13:00:54  11楼
好牛,卖相太好了
谢谢,味道更不错呢,呵呵
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 13:07:43  12楼
楼主太有心了连馅料都是自己做的! 卖相也好漂亮!太厉害了! 另外求配方及做法
没问题呀
你喜欢做我们可以互相交流
外面卖的那种红豆沙不知道放了多少糖和油在里面,还有防腐剂
我喜欢吃红豆沙带点颗粒感,有红豆的天然香甜
自己做的麻薯也特别Q弹。。。
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 13:35:20  13楼
真有才但凡真正的吃货肯定有才!
噗。。哈哈
初衷的确是为了满足自己的甜点胃,不过现在感觉更喜欢做
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 14:06:49  14楼
惊艳啊超出一般外面的水平
谢谢南瓜mm
这边中秋节卖的酥皮点心好贵好贵的说,自己做省钱 可口,但是费时间。。。。
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 17:36:38  15楼
我,咳咳,只是想看看方子有多复杂,有没有可能自己做没尝试过酥皮点心 另外,自己做过一次豆沙,先高压锅煮,再料理棒搅,再锅里炒,好不容易看着形态像豆沙了,一尝味道居然是苦的,求问是为什么?是因为自己煮红豆的时候放了冰糖吗? 谢谢!
可以啊没有问题
我在煮红豆时没有放糖,只有在炒的时候才加油加糖
不知道和这个有没有关系,另外高压锅煮豆子不需要放太多水,否则后续不好炒
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 17:37:44  16楼
好厉害啊!楼主家人真有口福。
谢谢啦
我喜欢做,但是苦于消耗的速度有限,哈哈
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 17:39:41  17楼
墙裂要求楼主带图分步讲解
额,这个有难度
楼主昨天从头到尾一个人操作,没有拍太多过程图
你想象一下满手的油,还要去抓手机拍照有多痛苦吗?哈哈哈哈哈
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 18:51:11  18楼
楼主太厉害了!这得多复杂啊!求分享做法和配方让我们膜拜一下~
好,没有问题

让我忙过这段时间,给大家详细说

 

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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 18:56:17  19楼
蛋黃酥好美的酥!第一次做都这么漂亮!真是聪明能干。我家小朋友看得都流口水啦。  请告诉蛋黄是怎么处理的吗? (more...)
谢谢亲
我买的生鸭蛋,自己嗑的蛋黄,去掉膜,用高度酒喷一下,放烤箱烤5-7分钟quxing
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作者:jing1458 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1427) 发表:2016-08-29 19:00:03  20楼
这样做出来卡路里有多少呢?听说外面买的一个就几百大卡
噗...卡路里是什么鬼

吃货不在意这些啦,

不过我平时做东西真的很小心糖和油,不影响口感的情况下能减就减

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