幸亏你们挺机灵，想了办法再把中间弄熟一点。
题外话：煎牛排的话，还是铸铁或铸铝锅效果最好 —— 材质本身比热大，储热好，并且铸造的锅子都有一定厚度，就不会出现这种外糊内生效果。