华新 - 【其它话题】面食小白求教面食大牛。。。。

作者：小鳗 (等级：10 - 炉火纯青，发帖：3180) 发表：2015-05-27 13:25:37　 18楼　

什么是低筋粉，什么是高筋粉？我每次都是买的超市里面那种plain flour，这种是低筋高筋？低筋粉英文怎么写？高筋粉呢？

超市的baking need架上都有各种粉

plain flour是中筋粉，可用来做中餐面食

低筋粉（cake flour）高筋粉（bread flour）

想把你的美好愿望化作一块美丽的

祝福吗?
小鳗的蛋糕都是靠一双手和一颗爱心实现；
坚持用最好的材料制作，所有的蛋糕由一人手工制作，
不做量产，只做预订，追求精致！
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