三文鱼的寄生虫是很多的，特别是鱼捕上来以后，繁殖的非常快。

寿司用的三文鱼是急冻处理过的sashimi grade。一般超市放在冰上的整条三文鱼是不推荐生吃的，去问负责一点的超市员工都会提醒。

快过年了，大家还是小心一点。想要吃的话还是去sushi counter买比较放心。