必须要提醒一下超市的普通三文鱼是不推荐生吃的
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作者：卡西法 (等级：8 - 融会贯通，发帖：1799) 发表：2015-02-14 22:50:59　 楼主　 关注此帖
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在 r3865488 的大作中提到：
没有特别消毒啊吃鱼生是不能用水洗的，就凭鱼新鲜，如果不够新鲜就做熟了吃吧^^
必须要提醒一下超市的普通三文鱼是不推荐生吃的
三文鱼的寄生虫是很多的，特别是鱼捕上来以后，繁殖的非常快。

寿司用的三文鱼是急冻处理过的sashimi grade。一般超市放在冰上的整条三文鱼是不推荐生吃的，去问负责一点的超市员工都会提醒。

快过年了，大家还是小心一点。想要吃的话还是去sushi counter买比较放心。
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作者：卡西法 (等级：8 - 融会贯通，发帖：1799) 发表：2015-02-15 00:18:19　 2楼
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在 r3865488 的大作中提到：
这个问题专门查过三文鱼确实很罕见的会有“海兽胃线虫”和“广节裂头条虫”这两种虫，如果人吃了带寄生虫的鲑鱼，寄生虫会以幼虫的形式进入人体，成虫后寄生在人体的小肠，造成贫血，营养不良，消化器官障碍等症状。 “海兽胃线虫”和“广节裂头条虫”都怕冷怕热，冰冻24-48小时以后幼虫即会死亡，一般鲑鱼都是远海捕捞，放在船上的冷库里冰冻等船回来后再拿去卖，寄生虫的风险基本可以忽略。 新加坡售卖的三文鱼肯定是冰冻超过48小时的了因为运输过来很远啊，当然超市售卖的三文鱼由于长途运输还有解冻后的交叉感染可能，确实最好是熟食，但是大量寄生虫的事基本上是谣言啦，大家也不必过分焦虑哈哈
几点
新加坡超市里卖的Norway whole salmon都是农场产的，不是远洋的。
冰鲜和急冻是不同的, 虽然都是放冰柜里。
rakuten上就有卖sashimi grade的whole salmon，价位和超市的比下就能看出差距。link就不放了，需要的同学自己去google下就好。

当然，这些都是概率问题，只是给看这个帖子的其他同学提醒一下潜在的风险，再决定值不值为了便宜一点take risk。
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