先是把蔬菜，比如红薯，胡萝卜，芹菜等蔬菜段在锅底平铺，还有很多大蒜，嗯！然后就一层层堆上食物，比如鱼块，切得很小块的羊排，排骨，鸡翅，牛蛙，牛肉，等等，就盖上锅盖焖一阵时间，具体多久我没看表。接着打开锅盖，倒入配好的酱料，这里酱料是可以选口味的，有重口味的香辣，也有不那么辣的咸香口味等等等等，再闷一会儿，就可以吃了。没有爆香的香料不假，但是食物是腌制过的，酱料本身的味道也是很重的，我觉得，不能把闷锅当作水煮鱼沸腾鱼来吃，但是闷锅这种做法，完全可以做出各种口味的食物。假如说香辣味又不香又不辣，完全没味道，是因为闷锅这种做法造成的，我不能同意。再说大家也不是第一次吃闷锅了，吃过其他闷锅的，香辣也绝对不成问题。