案例第三步：煮靓汤煮汤的关键在汤底。 1、烧开水，水中放两片生姜，把肉骨头放入过水，就是去血气。汤倒掉不要，上面都是泡泡。 2、再放回清水，加入骨头，第几滴醋中火十五分钟。（煮汤时做藕饼） 3、加入冻豆腐，就是放在冷冻格的那种豆腐，变得很绵软，有很多风口，吸掉汤头的一部分浮油。汤看上去比较干净。煮五到八分钟。 4、加入一早切好的海带丝和小玉米段，煮十分钟。 在煮的过程中可以加鸡精，还可以加点白糖，盐，生抽几滴。这种小玉米非常甜，适合煮汤。 成品图 　 (more...)