不会做黄鳝，但既然华新网友有所求，必当尽力，于是翻查「食经」找来一个红炆的做法借花献佛。只是特级校对所言之鳝鱼，据我看实是鳗鲡，有点文不对题，但这个做法我脑补一下似乎也可来烧黄鳝。