（这个帖子刚才发过一次了，不知道怎么没有显示出来。） Received By下面是餐厅老板跟我的签名，就不给大家看了。 看来问题主要还是我的卫生观念不够强。我以为厨师穿厨师服就够了，原来还需要戴帽子、栓围裙。切菜的时候还要戴手套。在衣服的干净和整洁上是不是要求太严格了点，居然扣掉四分。我感觉是厨师和助手穿得不算邋遢吧，大家在柜台外也可以看到厨房内他们的身影。 食物卫生方面，据助手说检查官照了三张照片，可能分别对应于前面的三点：第一点是一只煮熟放盆子里的童子鸡（做口水鸡的）直接放入冰箱降温没有加盖。第二点是冷冻的冰柜把手处有点油污。第三点是切好的菜放在一次性餐盒内没有加盖，检查时正值午饭时间，助手为了配菜方便所以没有加盖。第四点我们做得非常不好，所有储藏的食物都没有标记时间。 我会去阅读相关卫生书籍，把好卫生关。希望大家原谅我们一次。