土豆烧牛肉原料： 牛肉500g、土豆1-2个、葱弹、姜片、蒜半头，大辣椒1个、胡椒颗粒，八角一个，花椒十五粒，干辣椒两到三个，白糖一勺、食盐一勺半到两勺，生抽、老抽、料酒 小半勺淀粉 制作 1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水，放入牛肉块煮三分钟去血水； 3、炒锅加适量油烧热，爆香一半葱弹、姜片及 剥好的一半蒜。 4、下牛肉、料酒、糖、生抽及少量老抽翻炒片刻； 5、移入沙锅，加适量开水（刚能没过牛肉），大火烧开，放入八角、花椒颗粒及少量胡椒颗粒，转小火加盖慢炖1.5-2小时至牛肉软烂； 如果火有点大，汁很快就不够了的话，中途可以适量添加开水。 (more...)