凉拌牛筋因为不熟悉华新的图片和编辑系统,所以分在几个帖子吧----
不然把我的文字和图片打散的七零八落的:-(------
顺便卤的牛筋,也是类似的配方凉拌阿(看个人口味了)---
非常筋道,感觉如果这些胶原都能补到自己的皮肤上,该是多么爽的一件事情啊---
哪怕可以补筋,也是赚到了----
不过,就算不考虑蹄筋可能的营养价值,就这个口感,也是很值得一吃再吃的----
考虑到只有牛蹄筋太单调,汆水煮熟了甜豆,一并拌进去,甜豆很清甜爽口,搭配得不错。。。。。
(more...)
萝卜牛腩
怎么分开了,还是把我的文字肢解的不成样子:-(----------------
有高人指点一些发帖的技术问题不?-------------------
取了部分牛腩河萝卜炖,感觉就是红烧的样子,牛腩也是小火炖了一个小时多哦,-------------------
然后停火前半小时才加入萝卜,不然萝卜就会煮得过烂----------------
喜欢辣的,加点干辣椒或者小红辣椒,就成了香辣牛腩了 :-)------------------
---------- 想要说的是,后来第二次做萝卜牛腩,是借用别人的一个配方,加的红萝卜和芹菜---------------- 牛肉炖到火候差不多,大火架炒锅,放整粒的蒜,然后加入沥过汤汁后的牛肉(汤汁还要留着哦)----------------- 翻炒,加入老抽,生抽上色,加入红萝卜翻炒------------------ 然后装回炖锅,加上吨牛肉的汤汁,继续半小时------------------ 红萝卜的色泽,芹菜的香气,很搭------------------ 比这个白萝卜的烧法,要好吃哦,不过那天没照相,嘿嘿------------ 不过记住芹菜要更晚点放进去,最后大火收汁的时候放就好,十分钟都不用的---------------
---------- 想要说的是,后来第二次做萝卜牛腩,是借用别人的一个配方,加的红萝卜和芹菜---------------- 牛肉炖到火候差不多,大火架炒锅,放整粒的蒜,然后加入沥过汤汁后的牛肉(汤汁还要留着哦)----------------- 翻炒,加入老抽,生抽上色,加入红萝卜翻炒------------------ 然后装回炖锅,加上吨牛肉的汤汁,继续半小时------------------ 红萝卜的色泽,芹菜的香气,很搭------------------ 比这个白萝卜的烧法,要好吃哦,不过那天没照相,嘿嘿------------ 不过记住芹菜要更晚点放进去,最后大火收汁的时候放就好,十分钟都不用的---------------