我的老天爷阿!继续问,这个糖衣咋做的阿??
我得何年何月才能练就到这地步阿。。天哪!我放弃算了我。。
MM没看我的第一个蛋糕吗?
看了你就有信心了,那个应该是1年半多前的吧。我今年初才开始发烧的说。
我自己的棉花糖翻糖面团配方:棉花糖:白巧克力:糖粉=1:1:2(重量比)
将棉花糖撒上少许水放在大碗里,放入微波炉内,中高火转10秒(站在旁边看,别走开啊, 很快的),棉花糖膨胀了...取出棉花糖,筛入糖粉用筷子拌匀.
白巧克力隔水熔化,加入棉花糖和糖粉的混合物中,继续用勺子搅拌,至混合物温度下降,手摸不烫。手上涂白油揉(当心烫),糖团湿的话再加糖粉,不湿的话就手上再抹油,揉个5--7分钟,(因为不
粘手,我整个过程都没有加油)。
撕张保鲜纸双层包好,再装在密封袋里密封(一定要密封,翻糖吸潮),放冰箱醒过夜
通常的棉花糖翻糖是不加巧克力的,我觉得这里天气热,太软才加巧克力的。用着也还可以。
另外店里有卖现成的翻糖的,还没试过,下次有机会再试试看
我自己的棉花糖翻糖面团配方:棉花糖:白巧克力:糖粉=1:1:2(重量比)
将棉花糖撒上少许水放在大碗里,放入微波炉内,中高火转10秒(站在旁边看,别走开啊, 很快的),棉花糖膨胀了...取出棉花糖,筛入糖粉用筷子拌匀.
白巧克力隔水熔化,加入棉花糖和糖粉的混合物中,继续用勺子搅拌,至混合物温度下降,手摸不烫。手上涂白油揉(当心烫),糖团湿的话再加糖粉,不湿的话就手上再抹油,揉个5--7分钟,(因为不
粘手,我整个过程都没有加油)。
撕张保鲜纸双层包好,再装在密封袋里密封(一定要密封,翻糖吸潮),放冰箱醒过夜
通常的棉花糖翻糖是不加巧克力的,我觉得这里天气热,太软才加巧克力的。用着也还可以。
另外店里有卖现成的翻糖的,还没试过,下次有机会再试试看
小鳗的蛋糕都是靠一双手和一颗爱心实现;
坚持用最好的材料制作,所有的蛋糕由一人手工制作,
不做量产,只做预订,追求精致!
详情:请点击连接