MM没看我的第一个蛋糕吗？
所在版块：食全食美 发贴时间：2007-09-25 13:21

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看了你就有信心了，那个应该是1年半多前的吧。我今年初才开始发烧的说。


我自己的棉花糖翻糖面团配方：棉花糖：白巧克力：糖粉=1：1：2（重量比）

将棉花糖撒上少许水放在大碗里,放入微波炉内,中高火转10秒(站在旁边看,别走开啊, 很快的),棉花糖膨胀了...取出棉花糖,筛入糖粉用筷子拌匀.

白巧克力隔水熔化，加入棉花糖和糖粉的混合物中，继续用勺子搅拌，至混合物温度下降，手摸不烫。手上涂白油揉(当心烫),糖团湿的话再加糖粉，不湿的话就手上再抹油，揉个5--7分钟，（因为不
粘手，我整个过程都没有加油）。

撕张保鲜纸双层包好，再装在密封袋里密封（一定要密封，翻糖吸潮）,放冰箱醒过夜



通常的棉花糖翻糖是不加巧克力的，我觉得这里天气热，太软才加巧克力的。用着也还可以。

另外店里有卖现成的翻糖的，还没试过，下次有机会再试试看
.
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小鳗的蛋糕都是靠一双手和一颗爱心实现；
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=) － 小鳗 　2007-09-03 20:13 (50 bytes , 168reads )
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