牛肉是Giant买的碎牛肉，有肥有瘦，最适合做粉蒸肉。加五香粉、郫县豆瓣、酱油、盐、花椒和蒸肉粉，腌上半个小时左右，佐料放少了或腌得不够久都会影响最后的味道。土豆切成粒摆在下面（不过后来发现和肉混在一起蒸会比较入味）。腌好之后大火开水蒸上15分钟，撒上香菜和葱就可以了。嗜辣者可以选择再撒点辣椒面，估计会更具一番风味。