好多经典的小吃店在成都大规模拆迁的时候都不见了，现在想起来真是可惜

住在四中附近的时候菜市场里有个“精味小吃”，每个周末的那两个中午都是在那里解决的，店子仿佛还挺有名的，因为墙壁上有老板和葛优之流的合照（具体还有谁记不清了）。最喜欢吃那里的甜水面和红糖粽子了。甜水面的面特别有劲而且一碗大概就一根的样子，甜和咸配合得刚刚好，我一直想偷师，但老板每次除了在面里加一般的调料像味精酱油糖什么的，还会加一勺早就配好的酱，至于酱的配方老板一直说是商业秘密。那个红糖粽子也是一般的白粽子淋了一勺“秘密配方”，再撒花生粉。因为我们一家人光顾次数“过于”频繁，每次进店子一句“老规矩”，各自想要的东西就都上桌了，我妈买菜的时候那个老板娘还拉着我妈聊天，顺便就打包一个粽子让我妈带给我吃。后来那边一大块地方大整修，那家店就突然消失了，连个搬迁的说明都没有。现在想起来，再也没有吃过那么好吃的甜水面和粽子了。

同样是四中附近，很久以前有个“马（？）豆花”，总是排了很多人，店面有点脏脏的，馓子豆花，酸辣豆花……豆花的量很足，不像现在那些就像一碗糊里面飘着一点豆花渣子；馓子好脆，泡在豆花里面很久都不会软，还可以单买馓子吃，一块钱装满一大个塑料袋，够我享受一个星期的；味道很浓很正，味精不会太多；唯一就是觉得每碗份量小了点，我爸吃两碗还不够填个底的，但我有一次一口气吃了四碗加二两面，吃完立即就撑得走不动路了，那个时候才小学四年级啊，瘦得跟孙燕姿似的，不知道胃容量变成原来的多少倍才能装得下那么多。那家店后来搬到家乐福下面的一条街了，店面小了一半，因为地理位置也没什么顾客，大概换了掌厨的，味道完全不如以前了。在后来那条路也被拆掉重修，店子也就彻底消失了。

同样的一个区域，陕西街那边曾经有个“怀远三绝”，那种典型的小店面，顶多坐十来个人，高峰时间也是排满了人，还有好多人排队打包。那家店好像也挺有历史的，墙上贴着字迹模糊的报纸（年代好像也很久远，因为我记得字是竖排的），还有一幅据说是某位名人的墨宝。门口总是放着两个大麻袋，麻袋里装着用来做叶儿粑的材料，麻袋上面压着一条很粗的木棍，木棍两头分别吊几个好大的石头，我妈说那是用来把水挤出来。有时候就看到几个很壮的伙计抬起棍子和麻袋，脸呈紫红，青筋外蹦，海哟海哟的进到厨房。怪不得那个叶儿粑的面那么劲，用筷子扯可以扯好长。每次我至少要吃三个肉的叶儿粑，一口咬下去，肉汁就从糯米里灌出来，肉渣还特别多特别香。还有那个煮黄凉粉，用榨菜颗粒拌出来，好吃得让我筷子停不下来，一口一个地往嘴巴里塞，有这等美食，还注意什么淑女形象。后来那家店装修了一次店面，再后来我搬家了，再去那里看的时候就变成网吧了。不过真正到怀远去也可以吃到那么好吃的叶儿粑，冻糕，和煮凉粉，上次冬天回家的时候就有一天先去泡温泉再顺路去怀远吃东西，享受得不得了。

现在想起来，陕西街那一截好东西还真不少，杜瓜子就是从那边起源的。那时候是个没有正式铺面的违章摊位，就在人民公园后门的厕所（……）旁边，一个大锅几个玻璃缸，远远的就能闻到那个炒瓜子的香味，那个区的人都是它的熟客。我跟我妈都超喜欢那个白味的颗粒最大的瓜子，一天就能消耗一两斤。谁知道当时那个在厕所旁边不起眼的杜瓜子现在居然成了那么有名的品牌，有了自己的商标包装和连锁店？不过我还是比较怀念以前那个小摊子，现炒现卖，老板一脸红光操着铲子一炒就是一天，同时大声的跟旁边那个小卖部的伙计聊天。

然后就是糖油果子了。最开始吃到糖油果子是还住在六一一所里面，我大概才刚刚开始上学。我妈说我每个星期六早上九点准时醒，然后就赖在床上尖起耳朵听外面的动静。一旦有“卖~~糖油果子”的声音，就一翻身从床上跳起来，抓起前天晚上准备好的钱，一个箭步冲出门去。然后就看到那个卖糖油果子的人推着自行车（自行车吗？已经记不清楚了），一个大篮子里装满了一串五个的糖油果子，每个都有现在hall里面晚餐的苹果那么大。有些还是热乎乎刚炸出来的，外面那层又甜又脆，里面就有一层厚度恰到好处的我最喜欢吃的糯米，那个早上肯定是我小时候最期待的时间。后来那种“送货到门口”的卖法几乎绝迹了，好不容易在青石桥那一块儿找到几家卖糖油果子小店，虽然个子和味道都比不上以前，但是还吃的到始终就是福气。结果那一截又要拆迁，店面就一家一家的关掉，最后一家在今年夏天回去的时候也不见了。