成都串串香 z成都廖记的棒棒鸡，着实有点出乎我的意料。
川菜是流动变化的，你方歌罢我登台，各领风骚几年，这是常规。但往往看似天马行空，凭空出世，根却在某一处拴着，比如前些年的“毛血旺”，毛肚、鸭肠、猪红三味主料，再加豆芽，在红油里一汆，红彤彤的一大碗，一度成为餐馆午市的必杀技。呵呵，其实不过是红油火锅的简化版，特别适合时间不太充裕的火锅崇拜者。还有就是棒棒鸡，白切鸡用布包起来，木棒伺候，纤维被打断，再加上红油调理，明眼人一看，是口水鸡的升级版，为的是口感更佳。
住琴台路，无非是为了吃的方便。这条美食街在我看来，与羊西线的繁华、玉双路的平实、梓潼桥的下里巴人气息都明显不同，青木底色藏化彩绘风格的门楼在成都闹市中有一点闲云野鹤，古典而小巧的建筑和垂柳依依的小街，洋溢着浪漫气息，谁会想到琉璃瓦下面的店铺料理的是美味生意呢？狮子楼和皇城老妈的门面简直就象文艺单位了。
在琴台路的北面，隔着一条马路，有一家廖记棒棒鸡的分店。摆在玻璃后面白切好的川鸡个头很雄壮，这一点倒是与川人的玲珑相反。要了四分之一只鸡，称称正好一斤。下面应该是用棒打了吧？我等着看。只见白切鸡放在案板上，二个小伙计配合，一个举起一把加厚的菜刀， (more...)
还有价廉物美的“七星椒”，老招牌了，味道没得说！
我记得“七星椒”算是成都麻辣烫的始祖了。在九几年那个麻辣烫风靡的年代，基本上每个对麻辣烫稍有接触的人都知道它的名字。到我初中的时候（96，97年吧），成都市很多地方都可以看到“七星椒”的分店--大红色的招牌，大红色的装修，一看就有炒天椒的泼辣劲儿。不过后来麻辣烫进入了一个低谷，“七星椒”的分店纷纷关门，“七星椒”也只好搬出城，在武侯大道这个房租相对便宜的地方卖起了自助餐。
“七星椒"有三个王牌， 火锅底料，菜品处理和它的麻辣卤菜。
它的火锅锅底辣的透，但是不燥， 而且吃的时间长了味道不会变。 （很多火锅都是约吃越辣，或者辣得很干，吃起来很难受）。提供的菜品都很传统，但是在处理伤很有一套。比如毛肚发的恰到好处，烫好之后脆脆的，一点都不绵。还有鸭肠之类的，洗得干干净净，整整齐齐的码一盘，看着都舒服。还有一个很关键的就是，七星椒的分量特别足，不像现在很多火锅店，给你摆个萝卜花什么的就要占半个盘子。：（
说到七星椒，它的卤菜必须要提。超辣的！什么卤鸭舌，卤鸭肠，卤捃把子。。。全部都是从“红油”拌的卤水里面捞出来的。 刚入口的时候，只觉得“有点”辣，还微微有点回甜。于是放开胆子使劲吃，过了2，3个以后，你会觉得嘴唇“着火”了一样，很烧。 然后开始使劲哈气，喝水。但是这种辣中回甜的味道真的是很诱人，于是又开始吃。。。最后会觉得，嘴唇好象肿了。。哈哈， 知道这个卤菜的厉害了吧！
现在七星椒又卖回了火锅，总店在武侯大道，国安局对面。去年又开了家分店在武侯祠旁边，价格要比总店贵。通常我和爸妈三个人会去总店，来点极品鸭肠，毛肚，黄喉，松茸，冻豆腐和其他蔬菜，100块钱就足够把我们喂饱了！
爽啊！
“七星椒"有三个王牌， 火锅底料，菜品处理和它的麻辣卤菜。
它的火锅锅底辣的透，但是不燥， 而且吃的时间长了味道不会变。 （很多火锅都是约吃越辣，或者辣得很干，吃起来很难受）。提供的菜品都很传统，但是在处理伤很有一套。比如毛肚发的恰到好处，烫好之后脆脆的，一点都不绵。还有鸭肠之类的，洗得干干净净，整整齐齐的码一盘，看着都舒服。还有一个很关键的就是，七星椒的分量特别足，不像现在很多火锅店，给你摆个萝卜花什么的就要占半个盘子。：（
说到七星椒，它的卤菜必须要提。超辣的！什么卤鸭舌，卤鸭肠，卤捃把子。。。全部都是从“红油”拌的卤水里面捞出来的。 刚入口的时候，只觉得“有点”辣，还微微有点回甜。于是放开胆子使劲吃，过了2，3个以后，你会觉得嘴唇“着火”了一样，很烧。 然后开始使劲哈气，喝水。但是这种辣中回甜的味道真的是很诱人，于是又开始吃。。。最后会觉得，嘴唇好象肿了。。哈哈， 知道这个卤菜的厉害了吧！
现在七星椒又卖回了火锅，总店在武侯大道，国安局对面。去年又开了家分店在武侯祠旁边，价格要比总店贵。通常我和爸妈三个人会去总店，来点极品鸭肠，毛肚，黄喉，松茸，冻豆腐和其他蔬菜，100块钱就足够把我们喂饱了！
爽啊！
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