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我记得“七星椒”算是成都麻辣烫的始祖了。在九几年那个麻辣烫风靡的年代，基本上每个对麻辣烫稍有接触的人都知道它的名字。到我初中的时候（96，97年吧），成都市很多地方都可以看到“七星椒”的分店--大红色的招牌，大红色的装修，一看就有炒天椒的泼辣劲儿。不过后来麻辣烫进入了一个低谷，“七星椒”的分店纷纷关门，“七星椒”也只好搬出城，在武侯大道这个房租相对便宜的地方卖起了自助餐。
“七星椒"有三个王牌， 火锅底料，菜品处理和它的麻辣卤菜。
它的火锅锅底辣的透，但是不燥， 而且吃的时间长了味道不会变。 （很多火锅都是约吃越辣，或者辣得很干，吃起来很难受）。提供的菜品都很传统，但是在处理伤很有一套。比如毛肚发的恰到好处，烫好之后脆脆的，一点都不绵。还有鸭肠之类的，洗得干干净净，整整齐齐的码一盘，看着都舒服。还有一个很关键的就是，七星椒的分量特别足，不像现在很多火锅店，给你摆个萝卜花什么的就要占半个盘子。：（
说到七星椒，它的卤菜必须要提。超辣的！什么卤鸭舌，卤鸭肠，卤捃把子。。。全部都是从“红油”拌的卤水里面捞出来的。 刚入口的时候，只觉得“有点”辣，还微微有点回甜。于是放开胆子使劲吃，过了2，3个以后，你会觉得嘴唇“着火”了一样，很烧。 然后开始使劲哈气，喝水。但是这种辣中回甜的味道真的是很诱人，于是又开始吃。。。最后会觉得，嘴唇好象肿了。。哈哈， 知道这个卤菜的厉害了吧！
现在七星椒又卖回了火锅，总店在武侯大道，国安局对面。去年又开了家分店在武侯祠旁边，价格要比总店贵。通常我和爸妈三个人会去总店，来点极品鸭肠，毛肚，黄喉，松茸，冻豆腐和其他蔬菜，100块钱就足够把我们喂饱了！
爽啊！.
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