关键在于握山药的那只手的姿势以及削皮的方法尽量避免沾到手背上，所以： 1，握山药的手，最好手心朝下 2，手握住一端，另一只手快速削皮，这样就削了绝大部分，握住的手不会沾到汁液 3，然后倒过来，握住的手还是手心朝下，握紧，另一只手快速削完剩下的一小段。 这样也只能尽量减少手背以及指背部分沾到汁液。 如果实在不行，可以考虑带一次性手套。